物化性質(zhì): 白色結(jié)晶粉末。有吸濕性和苦味。相對(duì)密度1.26(20/20℃)。熔點(diǎn)86-87℃。旋光度+54.96°。折射率1.4660,加熱至285℃分解。溶于乙酸、丙酮、二氯化乙烯、乙酸甲酯、苯、甲苯,微溶于水。幾乎不發(fā)生水解。對(duì)費(fèi)林試劑無作用。

分子式: C28H38O19
分子量: 678.6
CAS #: 126-14-7
EC No.: 204-772-1
FEMA: 3038
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): USP27/ NF 22
外觀:白色結(jié)晶粉末

含量≥99% 熔點(diǎn)≥78℃ 密度1.28 沸點(diǎn)250℃

　　酸度≤2 水分≤1% 熾灼殘?jiān)?.1%

　　用途 用于外貿(mào)出口，科學(xué)研究和化學(xué)試劑生產(chǎn)等領(lǐng)域

　　包裝 25kg/紙板桶 密閉陰涼干燥保存 保質(zhì)期2年

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?！∥覈试S使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。

食品增味劑的使用對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著重要的作用，但若不科學(xué)地使用也會(huì)帶來很大的負(fù)面影響.使用食品添加劑重要的原則是安全性和有效性，其中安全性更為重要。衡量食品添加劑是否安全有一個(gè)重要概念——每日允許攝入量（即ADI值），每天攝入這個(gè)數(shù)量的添加劑，不會(huì)有問題。

作為食品增味劑要同時(shí)具有三種呈味特性：① 本身具有鮮味，而且呈味閾值較低，即使在較低濃度時(shí)也可以刺激感官而顯示出鮮美的味道；