彈性蛋白的外觀通常為 白色粉末 或 類白色顆粒，在水溶液中可溶，且在pH 4.5~6.0范圍內(nèi)穩(wěn)定 。其密度為 1.126 g/cm3，沸點為 916.6°C（在760 mmHg下）。

用量：
膠粘劑中添加量通常為 10%~30%（以總配方計）；
生物基材料中為 5%~20%，需根據(jù)產(chǎn)品性能需求優(yōu)化。

適用范圍：健康食品、鈣質(zhì)食品、食品添加劑、冷凍食品、飲料、乳制品、糖果、蛋糕等。
儲存條件：2-8℃（短期），長期儲存建議-20℃。
劑量：未明確提及具體用量，但作為食品添加劑，其使用需符合相關(guān)食品安全標準 。