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食品級田菁膠粉是一種從豆科植物田菁種子的胚乳中提取出來的多糖類膠質(zhì)，在食品工業(yè)中具有多種用途。

主要用途：

作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，廣泛應(yīng)用于冰淇淋、蛋糕預(yù)混合粉、方便面、調(diào)味料、飲料及果凍等食品中。例如，在冰淇淋中使用可以改善其口感和質(zhì)地，增加細膩度和穩(wěn)定性；在植物蛋白飲料中使用可防止蛋白質(zhì)沉淀，提高飲料的均勻性和穩(wěn)定性。

使用范圍及用量：

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，用于植物蛋白飲料，大使用量為 1.0g/kg；用于掛面、方便面和面包，大使用量為 2.0g/kg；用于冰淇淋，大使用量為 5.0g/kg。

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