乙二醇之所以被誤認為是植物油，是由于乙二醇閃點高的原因，不少人曲解了“明火點不燃”就是植物油的概念。乙二醇是一種化工原料而并非燃料，現(xiàn)目前被人們用作燃料使用也是事實，但終究不是廚房燃料的未來。

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原來燃用煤炭或柴薪的廚房，四壁皂黑。燃用柴油的廚房，四壁和灶臺都有柴油形成的油膩，即使安裝通風櫥罩，也未能完全避免，炊事員的臉面皮膚也常被油膩污染。這些油膩不易清洗，促使炊事人員非常歡迎改用醇基淸潔燃料爐灶。燃煤、燃柴的炊事爐灶，排放到公共環(huán)境的炊煙和有害氣體，也是污染環(huán)境的一種重要因素。

在使用安全方面，新能源廚房燃料爐灶比天然氣、液化石油氣爐灶好得多。新能源廚房燃料使用前是液體，與管道天然氣和高壓鋼瓶裝的液化氣相比，逸散的可能性小得多，危險事故概率也小得多。

液態(tài)新能源廚房燃料不與空氣混合，閃點2℃，明火方可點燃。新能源廚房燃料便于分散使用，規(guī)模小，一般只燃燒不爆炸，小規(guī)模燃燒時，還可用水澆滅。液態(tài)的新能源廚房燃料只有容器出現(xiàn)漏洞時才會泄漏，很少向空間飛散。新能源廚房燃料有50%的助燃內含氧，另外只需要5.6倍空氣，燃燒完全，產生氧化碳毒氣的概率很小分散用于炊事的新能源廚房燃料受地震和戰(zhàn)爭的威脅小得多。

烷基類燃料甲酯類燃料生產工藝復雜，原料收集難度大，綜合成本較高，出廠售價也因此更高。烷基類燃料是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，主要為飽和的環(huán)烷烴與鏈烷烴混合物，原油經常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟，加氫精制而得。烷基類燃料優(yōu)勢顯著、價格低廉，在現(xiàn)有的新能源廚房燃料中，烷基類燃料占比非常高，但以后的趨勢、發(fā)展前景還需要時間類證實。