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分子式：其基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)為纖維素經(jīng)過羥乙基和甲基取代后的產(chǎn)物，具體分子式較為復(fù)雜，通常表示為改性纖維素的高分子化合物形式，如(C6H7O2(OHCH2CH2)x(OCH3)y)n，其中n代表聚合度，x和y代表取代基的比例，這些參數(shù)會(huì)因生產(chǎn)條件的不同而有所變化。

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用途：羥乙基甲基纖維素在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和懸浮劑。它可以改善食品的口感和質(zhì)地，使食品更加細(xì)膩、穩(wěn)定。

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用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的性能需求和工藝要求來確定。例如，在涂料中，HEMC的添加量通常根據(jù)涂料的粘度、流動(dòng)性和穩(wěn)定性要求進(jìn)行調(diào)整；在石油鉆井中，它則作為鉆井液的添加劑，用于提高鉆井液的穩(wěn)定性和攜帶巖屑的能力。