兩個(gè)以上的氨基酸之間以肽鍵相連，形成的“氨基酸鏈”或“氨基酸串”就叫做肽。其中，10-15個(gè)以上氨基酸組成的肽被稱為多肽，而由2至9個(gè)氨基酸組成的就叫做寡肽，由2至15個(gè)氨基酸組成的就叫做小分子肽或小肽。

花生肽是采用純凈的花生為原料，經(jīng)過破碎、滅菌、生物酶解、提純、濃縮、離心噴霧干燥得到的小分子花生肽粉。

【產(chǎn)品名稱】:花生肽

【提取來源】：花生

【產(chǎn)品簡介】:花生小分子肽是花生通過研磨、蒸煮、酶解、膜分離等技術(shù)，提取出花生蛋白小分子肽。

因?yàn)榛ㄉ嚯挠兄軓?qiáng)的起泡性、乳化性和吸油性，在烘焙食品中不僅可以改善食品的營養(yǎng)價(jià)值，還能使產(chǎn)品的的結(jié)構(gòu)膨松、柔軟、富有彈性，增加面制品的韌性。

制作副食品、調(diào)味品、休閑食品、植物飲料等等。因?yàn)榛ㄉ嚯闹杏休^高的氮類質(zhì)，而且游離氨基酸較高，可以用于各種飲料，營養(yǎng)飲品，速溶固體飲料，冷飲食品和休閑食品中。

【 外 觀】本品為類白色精細(xì)粉末

【花生肽應(yīng)用領(lǐng)域】：保健食品（固體飲料，壓片糖果，液體飲料）等領(lǐng)域。

【花生肽溶解性】：全水溶，溶于水后澄清透亮，無沉淀和懸浮物。