服務(wù)團隊：對員工進行過背景調(diào)查，簽署了保密協(xié)議，對員工進行定期培訓(xùn) ；提供綜合解決方案：要有能力提供解決方案，比如協(xié)助制定銷毀管理制度，提供標準的信息銷毀流程及員工銷毀操作培訓(xùn)做到產(chǎn)品準入；健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)測檔案，建立動植物標識及疫病可追溯體系。加強監(jiān)管能力建設(shè)。整合全市農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測資源，形成以市級檢驗機構(gòu)為龍頭，縣級質(zhì)檢站為骨干，布局合理、職能明確、、運行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。
按照有關(guān)法律，做好全市農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布工作，自覺接受社會和輿論的監(jiān)督。嚴格信息發(fā)布規(guī)范，維護生產(chǎn)者和消費者的合法權(quán)益。2．食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管：加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。嚴格實施生產(chǎn)許可、強制檢驗和市場準入標志等食品質(zhì)量安全市場準入制度。加大食品質(zhì)量監(jiān)督抽查力度，嚴格執(zhí)行公告制度、整改制度和處罰制度。依法查處無證生產(chǎn)行為。通過日常巡查、區(qū)域巡查、產(chǎn)品抽查、年度報告等措施，實施對企業(yè)生產(chǎn)許可證、出口食品衛(wèi)生注冊登記證的動態(tài)管理。
規(guī)范食品從業(yè)人員的分類管理不同行業(yè)、不同崗位的食品從業(yè)人員，從事的食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)不同，要求掌握的食品安全知識不同。《管理辦法》規(guī)定對食品從業(yè)人員實行分類監(jiān)督抽查考核制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照其從事的生產(chǎn)經(jīng)營活動的不同方式分為食品生產(chǎn)（A）、食品銷售（B）、餐飲服務(wù)（C）、特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營（D）和網(wǎng)絡(luò)臺經(jīng)營（E）；食品從業(yè)人員按照其從事的不同崗位分為主要負責(zé)人（Ⅰ）
食品安全總監(jiān)和食品安全員等食品安全管理人員（Ⅱ）、關(guān)鍵崗位操作人員等（Ⅲ）。監(jiān)管部門針對不同類別的食品從業(yè)人員開展不同的抽查考核，有利于提升考核的度和有效性。（三）科學(xué)組織監(jiān)督抽查考核《管理辦法》明確了抽查考核原則、抽查考核內(nèi)容、抽查考核實施、抽查考核頻率、抽查考核要求。

食品銷毀：飲料銷毀是指在保質(zhì)期內(nèi)有缺陷的、已經(jīng)超過保質(zhì)期、因各種原因停止銷售由批發(fā)商或零售商退回，因產(chǎn)品質(zhì)量安全問題而被行政執(zhí)法單位扣留、，各類食品飲料及半成品的處置。各地質(zhì)監(jiān)部門對面臨的復(fù)雜形勢和，要有深刻、充分的認識。為進一步鞏固專項整治成果，不斷提高食品質(zhì)量安全監(jiān)管水，現(xiàn)就全省食品安全監(jiān)管工作提出如下意見。進一步，認真做好食品安全監(jiān)管工作要進一步鞏固整治成果，實現(xiàn)新的突破。
要抓好三項工作，健全長效監(jiān)管制度。即：切實抓好奧運食品安全監(jiān)管工作、食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作和獲證企業(yè)監(jiān)管工作，完善召回、預(yù)警、食品安全應(yīng)急處理等長效工作制度。（一）嚴格監(jiān)管，確保奧運會、大冬會食品安全。一方面，要采取特殊的監(jiān)管措施，強化“地方負總責(zé)，供奧運食品企業(yè)負責(zé)任，監(jiān)管部門負監(jiān)管責(zé)任”的責(zé)任體系，加大工作力度，確保奧運會期間全省不發(fā)生重大食品安全。在質(zhì)檢總局配合奧組委批認定的供奧食品企業(yè)目錄中。
加強食品安全各環(huán)節(jié)、全鏈條監(jiān)管，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。三要進一步規(guī)范食品安全事故信息上報制度，暢通信息報送渠道，及時統(tǒng)一報送信息，確保發(fā)生后上報、時間處置。四要建立健全食品生產(chǎn)經(jīng)營主體正向激勵、負面懲戒清單，定期發(fā)布“黑名單”、消費預(yù)警和質(zhì)量公告，營造誠信經(jīng)營、守法自律的氛圍。五要加強外賣送餐行業(yè)監(jiān)管，盡快開展一次外賣行業(yè)情況調(diào)研，摸清底數(shù)、謀劃監(jiān)管措施，推動外賣行業(yè)健康發(fā)展。
盡快組織開展“四個嚴”情況自查自糾，認真抓好食品安全監(jiān)管執(zhí)法，始終保持打擊食品安全違法犯罪行為高壓態(tài)勢。七要強化與市督查室對接，盡快開展推動食品安全“兩個責(zé)任”工作專項督查，并形成專題報告報市委、市。八要盡快開展一次食品安全檢驗檢測能力調(diào)研。

為什么盡量不吃過期食品呢？其道理在于：
食品過期后會因為食物自身的代謝作用以及微生物的生長繁殖、化學(xué)反應(yīng)而發(fā)生變質(zhì)，食品變質(zhì)會產(chǎn)生不同的結(jié)果：
　　一類是對人體相對無害的變質(zhì)，例如外觀、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營養(yǎng)素的消耗等；
　　另一類則是對人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有害成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
取得食品安全監(jiān)督員資格。要進一步加大食品安全監(jiān)管工作的宣傳力度，曝光違法犯罪的企業(yè)和個人，同時加強宣傳企業(yè)、食品和優(yōu)良品牌，引導(dǎo)消費，在全社會形成良好的食品安全監(jiān)管輿論氛圍。省將2008年確定為產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治成果鞏固深化年的決定，進一步鞏固我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作（以下簡稱專項整治）成果，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管長效機制，進一步提升我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水，特制訂本方案。
工作目標《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的規(guī)定》（令第503號）和《廣東省食品安全條例》，認真專項整治的成功經(jīng)驗，進一步生產(chǎn)經(jīng)營者的質(zhì)量安全主體責(zé)任和部門的監(jiān)管責(zé)任，圍繞健全和完善“兩個鏈條、兩個體系、一個網(wǎng)絡(luò)”的目標。北京、天津、上海等16個省（區(qū)、市）疾病預(yù)防控制中心負責(zé)人及技術(shù)骨干120余人參加培訓(xùn)。衛(wèi)生健康委食品司監(jiān)測評估處處長陳波強調(diào)，要結(jié)合主題教育深入領(lǐng)會貫穿的報告的立場觀點方法，并用于指導(dǎo)食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估工作實踐。
要堅持守正，通過強化依法履職，守住食品安全風(fēng)險底線；要立足新形勢新要求，不斷探索風(fēng)險監(jiān)測評估新模式新方法，努力提升營養(yǎng)健康高線，切實增加群眾獲得感。食品安全風(fēng)險評估中心副主任樊永祥指出。今年是的精神的開局之年，是結(jié)束后各項工作加速推進之年，也是省級風(fēng)險評估的開局之年。各省評估要做好制度建設(shè)，制定好工作程序，與評估秘書處建立常態(tài)化工作溝通交流機制，加強評估立項等信息交流、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的共通共享。

報廢銷毀處理場所及設(shè)備：產(chǎn)品銷毀中轉(zhuǎn)站40余畝，運輸車輛36輛、壓縮車機30臺、切割電鋸1臺、大型推土機3輛、切割機設(shè)備3臺、粉碎機設(shè)備5臺、打包壓縮機1臺、焚燒爐、焚燒站3處、PCB線路板粉碎機一套。如農(nóng)家樂、旅游沿線餐飲單位、農(nóng)村學(xué)校食堂等食物中個高發(fā)場所的衛(wèi)生條件，嚴厲打擊餐飲單位經(jīng)營違禁動物行為，防止動物源性傳染病流行，確保群眾食品消費安全。4．加生監(jiān)督隊伍建設(shè)，實現(xiàn)監(jiān)管重心下移。加生監(jiān)督員培訓(xùn)，提高餐飲監(jiān)管的水，繼續(xù)完善衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)。
個品質(zhì)量安全整治（食品個品監(jiān)管部門牽頭）1．繼續(xù)加大對違法經(jīng)營個品行為的整治力度，整治無證經(jīng)營、經(jīng)營、超方式和超范圍經(jīng)營個品等違法違規(guī)行為。2．開展注射劑類個品和生產(chǎn)工藝核查，完成大容量注射劑和其它靜脈給個注射劑類個品的和工藝核查工作。3．加強對《個品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）》和《個品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范（GSP）》實施執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，進一步提高個品生產(chǎn)、經(jīng)營水。
實現(xiàn)了食品安全“兩個責(zé)任”貫通聯(lián)動、一體壓實、落地見效。精心培育“兩個責(zé)任”示范街，打造“示范”桂林樣板今年4月，為進一步鞏固食品安全“兩個責(zé)任”工作機制成果，形成可復(fù)制、可推廣的樣板，桂林市市場監(jiān)管局組織各縣（市、區(qū)）在景點、大型商場內(nèi)、餐飲集中地以及人流集中地精心培育、打造出食品安全“兩個責(zé)任”示范街，按照“試點示范、規(guī)范提高、分類指導(dǎo)、整體推進”的工作思路。
以及“統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一標準，統(tǒng)一模式”的指導(dǎo)原則，各轄區(qū)高起點、高標準推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，打造示范亮點，示范。在示范街，各經(jīng)營主體既要證照公示，還要完善安全管理體系，抓好常態(tài)化防控，強化應(yīng)急處置等，做到食品安全信息公示欄和食品安全“兩個責(zé)任”公示牌的懸掛率達到。

主要銷毀食品有：食用油銷毀、肉制品銷毀、鮮肉銷毀、咸肉銷毀、火腿腸銷毀、罐頭銷毀、調(diào)味品銷毀、保健食品銷毀、膨化食銷毀、巧克力銷毀、糕點銷毀、餅干銷毀、炒貨銷毀、蜜餞果脯銷毀、果凍銷毀、肉干肉脯銷毀、提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，強化職業(yè)道德，提高屠宰企業(yè)管理水；四是逐步淘汰條件簡陋、屠宰規(guī)模小的手工屠宰場（點），鼓勵有條件的地方實行肉品配送，從源頭上提高屠宰的肉品質(zhì)量。2．繼續(xù)嚴厲打擊私屠濫宰，大力整治地區(qū)、頑固窩點，加大對制售注水肉、病害肉等違法行為的打擊力度，堅決打擊帶有黑社會性質(zhì)的違法團伙抗法行為。
完善規(guī)劃，提升屠宰企業(yè)經(jīng)營水。繼續(xù)完善生豬屠宰網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃，實施屠宰企業(yè)升級改造，推動屠宰企業(yè)規(guī)?；?、機械化。繼續(xù)抓好屠宰肉品安全管理，健全肉品品質(zhì)檢驗制度，加強企業(yè)管理人員職業(yè)培訓(xùn)，進一步健全生豬屠宰廠管理、屠宰車間衛(wèi)生、肉品衛(wèi)生管理、肉品召回等制度，以及生豬進廠、生豬產(chǎn)品出廠、病死豬及肉品無害化處理等登記臺賬制度。
優(yōu)化服務(wù)舉措，強化“企業(yè)自治”推動主體責(zé)任在督促轄區(qū)食品企業(yè)主體責(zé)任的同時，桂林市市場監(jiān)管局積極探索強化“企業(yè)自治”的新路子，指導(dǎo)轄區(qū)企業(yè)在企業(yè)內(nèi)部制定了《企業(yè)食品安全主體責(zé)任不到位的懲罰措施》，企業(yè)對內(nèi)部員工違反相關(guān)主體責(zé)任的行為進行了明確的規(guī)定，根據(jù)違反情節(jié)的程度。企業(yè)食品安全員給予內(nèi)部員工扣績效積分0.5～5分的懲罰，并在每天的例進行通報。
這一舉措有效規(guī)范了企業(yè)食品從業(yè)人員的行為，完善了企業(yè)食品安全管理制度，推動了企業(yè)主體責(zé)任到位。建立健全交叉檢查工作機制，壓緊壓實各級責(zé)任今年3月和5月，桂林市市場監(jiān)管局從17個縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局抽調(diào)了20多名分管食品業(yè)務(wù)的副局長和業(yè)務(wù)股長組成5個檢查組。

銷毀有限公司提供咨詢處理海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監(jiān)局、檢驗檢疫局、走私偷稅、質(zhì)量問題、過期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報廢銷毀處理方案，平臺運作及服務(wù)中心設(shè)立在中國廣州， 產(chǎn)品銷毀處理中心進行資源整合的平臺下資與合資環(huán)保企業(yè)共15余家，聯(lián)盟機構(gòu)和環(huán)保公司13家，是本地區(qū)業(yè)務(wù)范圍全、服務(wù)范圍廣、經(jīng)營資質(zhì)的綜合管理服務(wù)平臺。
開展集中專項整治。對無證照生產(chǎn)經(jīng)營、屠宰監(jiān)管難、違法個品廣告泛濫以及商場、超市、小商店超范圍經(jīng)營個品等問題，組織2至3次大規(guī)模整治行動。5．加強基層執(zhí)法檢查力度，加強督促檢查，繼續(xù)保持并加大明查暗訪力度，不定期地開展質(zhì)量安全專項抽查，確保整治成果不反彈。健全機制，構(gòu)筑完整嚴密的質(zhì)量監(jiān)管體系1．健全責(zé)任機制。按照“屬地管理”和“誰主管、誰負責(zé)”的原則
層層抓好質(zhì)量安全責(zé)任分解，建立和好“對質(zhì)量安全負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營者為責(zé)任人”的責(zé)任機制體系，嚴格質(zhì)量安全責(zé)任追究制度。2．健全動態(tài)監(jiān)管機制。積極推進產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管、檢驗檢疫電子監(jiān)管、通關(guān)單聯(lián)網(wǎng)核查、個品稽查信息臺等信息化建設(shè)。
根據(jù)不同條線與主體類型，分類制險管控參考清單與“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬模板，指導(dǎo)幫助企業(yè)落細三項制度，化解食品安全風(fēng)險。二是以點帶面全域推廣。從全市選育一批食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，在食品生產(chǎn)流通餐飲等條線各打造10家食品安全責(zé)任示范性單位。通過現(xiàn)場教學(xué)、視頻推廣等方式示范帶動整體提升，形成試點經(jīng)驗在全市推廣，達到大小企業(yè)、各種業(yè)態(tài)全覆蓋，推動食品安全主體責(zé)任落到實處、取得實效。
三是層層傳導(dǎo)全力壓實。成立，采取“四不兩直”的方式，每季度對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)食品安全“兩個責(zé)任”情況開展一次督查，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)隨機抽查6家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，檢查包保責(zé)任和主體責(zé)任情況，注重發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。結(jié)合“食安守護”專項行動。