從不同的角度對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行不同的分類和命名。按其輸送方式可分為開蓋式、籃式輸送、斜插式、網(wǎng)帶平板式等。

1. 揭底式：通常用于家用洗碗機(jī)，商用洗碗機(jī)由于其洗滌能力和速度有限而越來越不受歡迎。

2. 藍(lán)色傳動(dòng)式：常用于商用洗碗機(jī)，由于其投資成本相對(duì)較低，操作相對(duì)復(fù)雜（不同的餐具需要設(shè)計(jì)不同的清洗籃，不規(guī)范的餐具很難清洗），餐廳、食堂、餐廳客戶反饋差，逐漸淡出這一市場(chǎng)。它只廣泛應(yīng)用于五件套餐具消毒配送公司。


3. 斜插式：多用于商用洗碗機(jī)，市場(chǎng)反饋好壞不一。但是，清洗較大的餐具和盤子有盲點(diǎn)，不能放得太緊。

4. 網(wǎng)帶平板型：常用于商用洗碗機(jī)，也被稱為第四代商用洗碗機(jī)，市場(chǎng)反響良好。它可以有效清潔寬度不超過760厘米，高度不超過55厘米的餐具，但根據(jù)餐具的形狀和大小，清潔速度可能會(huì)略有不同。

商用酒店洗碗機(jī)已經(jīng)占據(jù)酒店業(yè)較大的市場(chǎng)，相比于傳統(tǒng)的人工洗碗，洗碗機(jī)洗碗效率更高，清洗更潔凈，消毒更，使用更衛(wèi)生，同時(shí)節(jié)約了資源、成本，市場(chǎng)前景良好。
正確進(jìn)行酒店洗碗機(jī)操作以及進(jìn)行定期的保養(yǎng)，不僅有助于延長(zhǎng)洗碗機(jī)的使用壽命，還可以節(jié)約成本，降低餐具破碎率，提高員工的工作效率，提高餐具的清潔度，實(shí)現(xiàn)優(yōu)洗滌效果，保障消費(fèi)者的飲食安全。

酒店洗碗機(jī)清洗效果非常好。將主要的用餐陶瓷餐具、碗、不銹鋼餐具都放在商用酒店洗碗機(jī)水槽中進(jìn)行清洗，酒店洗碗機(jī)不僅可以很好地滿足高峰期的清洗需要，而且洗出來的碗碟也非常干凈，達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用超聲波酒店洗碗機(jī)后，在較短的時(shí)間內(nèi)清洗量，客戶可節(jié)約一半的人力和水資源，不會(huì)造成資源和費(fèi)用浪費(fèi)。

餐飲行業(yè)為什么要使用商用洗碗機(jī)
1、提高洗滌速度；酒店洗碗機(jī)時(shí)間明顯縮短，減輕了員工勞動(dòng)強(qiáng)度及員工費(fèi)用。
2、減少瓷器損破率；飯店餐廳對(duì)餐具的使用數(shù)量已不斷在增加。
3、減少員工數(shù)量；商用洗碗機(jī)的普及，使每個(gè)餐廳酒店的餐具清洗費(fèi)用逐漸減少。
4、 清潔和消毒效果；經(jīng)過酒店洗碗機(jī)機(jī)正確洗滌的餐具合格率98%以上。
5、提高餐具周轉(zhuǎn)速度；餐具的投資是業(yè)主的一款比較大的支出。
6、改善工作環(huán)境；洗碗間將保持干凈明亮，地上的水污將沒有或明顯減少。
7、提高餐廳品位；經(jīng)過這些年，大家對(duì)健康已經(jīng)凡在位了，幸福的建議有很多，但幸福的只有一個(gè)：健康！

眾多酒店在使用商用酒店洗碗機(jī)一段時(shí)間后，表示商用洗碗機(jī)在帶來的餐具清洗效果的同時(shí)，也提高碗碟的清洗質(zhì)量。
購買商用洗碗機(jī)設(shè)備都要花費(fèi)一定的成本，應(yīng)當(dāng)考慮綜合成本應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，減少瓷器破損率，減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，商用洗碗機(jī)設(shè)備出現(xiàn)故障后需及時(shí)更換零部件；還有洗碗員工的人工費(fèi)用的減少，起碼你以個(gè)洗碗機(jī)工，現(xiàn)在3—4個(gè)人操作機(jī)器就行了。