CAS 號：無明確公開的單一 CAS 號（酵母鉻通常為生物合成制品，非單一化學物質）
分子式：無固定化學分子式（主要成分為含鉻的酵母菌體及代謝產物）

外觀為淡黃色至深褐色粉末，顆粒均勻，無結塊現象。微具特殊氣味，易溶于水或稀酸溶液，在常溫下性質穩(wěn)定，耐光、耐熱性能良好。

用法：在工業(yè)生產流程中，按工藝要求將其作為原料投入發(fā)酵或反應環(huán)節(jié)。
用量：根據工業(yè)生產的具體工藝和產品規(guī)格確定，需通過工藝驗證。

用途：可作為食品原料或營養(yǎng)強化原料的來源之一，用于各類食品的生產加工。
用法：一般在食品生產過程中按工藝需求添加，與其他原料混合均勻。

酵母鉻是通過微生物發(fā)酵工藝將無機鉻轉化為有機形態(tài)的復合物。該過程利用酵母的生物轉化能力，將鉻元素與有機配體結合，形成穩(wěn)定性較高的產物，適用于對鉻元素有特定需求的工業(yè)領域。

酵母鉻是通過特定酵母菌株在含鉻培養(yǎng)基中發(fā)酵培養(yǎng)，經分離、干燥等工藝制成的微生物制品，主要成分為酵母菌體及結合于酵母細胞內的鉻元素。