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食品添加劑：高粱紅主要用于食品著色，如餅干、膨化食品、糕點、果凍、熟肉制品、冰棍等。大允許使用量為0.4g/kg。

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工業(yè)用途：高粱紅在紡織品染色中也有應(yīng)用，但具體用量需根據(jù)實際需求調(diào)整。
化工用途：作為天然色素，高粱紅可用于化妝品和藥品的著色，但需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

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高粱紅作為一種天然色素，在食品、工業(yè)和化工領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，但使用時需嚴(yán)格控制用量以確保安全和合規(guī)。

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CAS 號：暫無統(tǒng)一規(guī)定的 CAS 號，因為高粱紅是混合物。
分子式：無明確統(tǒng)一分子式。高粱紅主要成分是芹菜素和槲皮素的衍生物，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，難以用單一分子式表示。

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用途：作為天然食用色素，用于食品的著色。在肉制品（如火腿、醬牛肉）中賦予產(chǎn)品誘人的紅色，提升外觀色澤；在糖果、果凍、飲料等食品中，也可根據(jù)產(chǎn)品需求調(diào)整顏色，增加產(chǎn)品吸引力。

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用法：粉末狀高粱紅可先溶解于適量熱水或乙醇溶液中，再加入到食品原料中攪拌均勻；液體高粱紅可直接在食品加工適當(dāng)階段添加，如在肉制品腌制時加入腌制液，飲料調(diào)配時加入混合液中。