蛋氨酸
DL-蛋氨酸簡(jiǎn)介：
【產(chǎn)品名稱(chēng)】DL-蛋氨酸
【英文名稱(chēng)】DL-2-Amino-4
【產(chǎn)品分子式】C5H11NO2S
【產(chǎn)品分子量】149.21
【產(chǎn)品性狀】DL-蛋氨酸為白色粉末，有特殊氣味.溶液澄清度:無(wú)色澄清。
【產(chǎn)品用途】DL-蛋氨酸食品營(yíng)養(yǎng)添加劑， 飼料添加劑。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定可用作香料。
用途
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效果相同，但價(jià)格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味等有關(guān)，因此可將這些配制成調(diào)味劑。
食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與纈氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。
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