好的電烤箱，應(yīng)該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。

電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標準0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A熱約需時間，不足的話可能會未達到溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

注意事項
1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關(guān)靈活、嚴實、無縫隙，窗玻璃透明度好。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細?？潭缺P字跡清晰，便于操作。假冒偽劣產(chǎn)品，往往采用冒牌商標和包裝，或?qū)⒔M裝品冒充進口原裝品，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后，升溫緩慢，達不到標準要求。2）檢查隨機附件是否：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等。3).電源插頭：接線要牢固，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象。

一般干燥箱
都采用先加熱真空室壁面、再由壁面向工件進行輻射加熱的方式。在這種方式下，控溫儀表的溫度傳感器可以布置在真空室外壁。傳感器可以同時接受對流、傳導、和輻射熱。而處于真空室里的玻璃棒溫度計只能接受輻射熱，更由于玻璃棒黑度不可能達到1，相當一部分輻射熱被折射了，因此玻璃棒溫度計反映的溫度值就肯定低于儀表的溫度讀數(shù)。一般講，200℃工況時儀表的溫度讀數(shù)與玻璃棒溫度計的讀數(shù)兩者相差30℃以內(nèi)是正常的。如果控溫儀表的溫度傳感器布置在真空室內(nèi)，玻璃棒溫度計的溫度值與儀表的溫度讀數(shù)之間的差異可以適當縮小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一個可能不可靠環(huán)節(jié)。如果從操作實用角度考慮不希望看到這個差異，可以采用控溫儀表特有的顯示修正功能解決。

烤箱省電方法
1、烤箱在功率 方面一定要設(shè)計合理，功率做小了生產(chǎn)效率低，功率做大了烤箱耗電嚴重；
2、需根據(jù)烤箱產(chǎn)品溫度的不同，設(shè)置多個不同檔位。
3、不同的溫度開啟不同的加熱單位；從而達到省電的效果；
4、養(yǎng)成良好的操作習慣，烤箱在沒工作時關(guān)掉總開關(guān)；