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CAS號(hào)：71010-52-1
分子式：由于結(jié)冷膠是由四個(gè)糖分子（D-葡萄糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、鼠李糖）通過(guò)糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物，其具體的分子式較為復(fù)雜，且因聚合度的不同而有所差異，因此在此不提供具體的分子式。

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結(jié)冷膠是一種新型的微生物胞外多糖，由伊樂(lè)藻假單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生。它具有優(yōu)良的凝膠性能，可以作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑等在多個(gè)領(lǐng)域中使用。

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用法用量：結(jié)冷膠的具體用量通常根據(jù)食品的種類和加工需求來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，低濃度（如0.05%）即可形成凝膠，通常用量為0.1%至0.3%。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，結(jié)冷膠可用于制作膠水、涂料等產(chǎn)品，以改善其粘度和穩(wěn)定性。此外，它還可以用于固定汽車零部件以及飛機(jī)零部件等。

CAS號(hào)：71010-52-1
分子式：由于結(jié)冷膠是一種高分子化合物，其分子式較為復(fù)雜，通常表示為多糖的通用形式，如(C6H10O5)n，其中n表示聚合度，是一個(gè)較大的數(shù)值。但需要注意的是，這里的分子式只是表示其由多個(gè)糖分子組成，并不能準(zhǔn)確反映結(jié)冷膠的具體結(jié)構(gòu)。實(shí)際上，結(jié)冷膠是由四個(gè)糖分子（D-葡萄糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖、鼠李糖）通過(guò)糖苷鍵連接而成的高分子糖類化合物。

結(jié)冷膠是一種新型的微生物胞外多糖，由伊樂(lè)藻假單胞菌發(fā)酵產(chǎn)生。它具有優(yōu)良的凝膠性能、穩(wěn)定性、增稠性和懸浮性，是一種性能優(yōu)良的食品添加劑和工業(yè)原料。