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再生油應(yīng)經(jīng)過化驗，合乎規(guī)格后再使用。條件不允許時，也要簡易驗證，在確認再生油中沒有水溶性酸堿、腐蝕性和水雜后再使用。一般經(jīng)煉油廠再生的油，已經(jīng)過化驗，使用時不必再檢驗。
廢油指標中重要的就是看其水份，也就是廢油人常說的“有幾個水”。水份一般來自雨水、操作不當或操作環(huán)境的不適應(yīng)等。通常情況下是水份越低越好，當然價錢也越貴。
廢油是指在食品加工、烹飪等過程中產(chǎn)生的廢棄物。由于其中含有大量有害物質(zhì)，直接排放會對環(huán)境造成嚴重污染。（餐廚廢油回收）因此，進行廢油回收十分必要。廢油中含有大量的酸類物質(zhì)和重金屬離子，如果隨意傾倒到地下水或土壤中，會對水源和土壤造成污染，危害人們的健康。而通過回收廢油，可以減少這些有害物質(zhì)對環(huán)境的影響。
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