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硬脂酸鈣是一種白色粉末或結(jié)晶性物質(zhì)，具有良好的物理穩(wěn)定性，不溶于水，微溶于乙醇和乙醚，熔點在147-155℃之間，密度約為1.08g/cm3。其閃點為162.4℃，屬于且不易燃的化學(xué)品。
用法：在食品生產(chǎn)配料階段，將硬脂酸鈣均勻混入其他原料?？上葘⒂仓徕}與部分易分散原料預(yù)混，再與其余原料充分?jǐn)嚢?。如在生產(chǎn)速溶咖啡時，將硬脂酸鈣與糖粉等先混合，再加入咖啡粉攪拌。
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塑料工業(yè)：作為熱穩(wěn)定劑和潤滑劑，能提高塑料制品熱穩(wěn)定性，防止加工過程中塑料分解，同時降低塑料熔體與加工設(shè)備間摩擦力，改善流動性，使制品表面光滑。常用于聚氯乙烯（PVC）塑料加工。
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