近年來(lái)，各地烤魚(yú)市場(chǎng)可謂是風(fēng)生水起，而各種形式的烤魚(yú)店無(wú)一不是賣得熱火朝天。有人說(shuō)，烤魚(yú)這種經(jīng)營(yíng)模式的大量興起，不僅在于其就餐形式和成菜口味“無(wú)國(guó)界”，還因?yàn)檫@種經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)容易做到標(biāo)準(zhǔn)化和快速?gòu)?fù)制。

沒(méi)有技術(shù)，沒(méi)有巨額資金，缺乏管理，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。。。。。。不愿連鎖，無(wú)力加盟，只想小本創(chuàng)業(yè)。。。。。。。。?！境啥忌仙萍巡惋嫛?，真實(shí)，有效，實(shí)體店培訓(xùn)學(xué)習(xí)，親身體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)式培訓(xùn)。無(wú)需加盟費(fèi)，完全獲取成熟經(jīng)驗(yàn)和全套核心技術(shù)！
（二七零一 零零零 零零零）。或店話：(①⑧②⑧零零零零⑦⑦零)
　　
　　
　　烤魚(yú)店越開(kāi)越多，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也變得來(lái)更加的激烈，因此，各家烤魚(yú)店在烤魚(yú)的方式上也是別出心裁，大家能見(jiàn)到的就有用炭火、烤箱炙烤的，有采用瓦缸、石板、鐵板烤的……而在烤魚(yú)的口味上，同樣是挖空心思，像時(shí)下比較流行的就有香辣、麻辣、孜然、蒜香、子姜、泡椒、豆豉、鮮椒等多種風(fēng)味。

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在成都目前多樣化的烤魚(yú)方式中，“上善佳紙上烤魚(yú)”烤制方法新穎特，口味，給人耳目一新的感覺(jué)。
　　中餐館里的紙包魚(yú)、紙火鍋，以及韓式餐館里的紙上烤肉等，估計(jì)很多讀者朋友都見(jiàn)識(shí)過(guò)了，而上善佳紙上烤魚(yú)，恐怕很多人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)。
　　“上善佳紙上烤魚(yú)”是以電熱烤魚(yú)——通過(guò)下面的發(fā)熱管發(fā)熱傳導(dǎo)至烤盤，用它來(lái)烤魚(yú)，自然是更干凈衛(wèi)生。
　　“上善佳紙上烤魚(yú)”一般只烤三種魚(yú)：草魚(yú)、裸斑魚(yú)和黔魚(yú)，有香辣、泡椒、孜然三種口味供食客選擇，而這樣的菜品設(shè)計(jì)，顯然是為了簡(jiǎn)化制作流程，從而有助于推行標(biāo)準(zhǔn)化操作。
　　在當(dāng)今餐飲市場(chǎng)上，正如一句老話說(shuō)的：只有想不到，沒(méi)有做不到。而筆者從這家店里看到的是：一道原來(lái)“江湖氣”很濃的炭火烤魚(yú)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)廚師的不斷改進(jìn)，如今已經(jīng)變成了具有時(shí)尚感的紙上烤魚(yú)，而如此演變的過(guò)程，我認(rèn)為還是值得大家去關(guān)注并加以思考的。

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