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半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物刺槐豆膠

更新時間：2017-04-14 信息編號：112318319
半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物刺槐豆膠
￥12825-499千克
￥126≥ 500千克

  • 128.00 元

  • 即通國際

  • 25kg/包

  • 刺槐豆膠

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詳情介紹

半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物刺槐豆膠

產(chǎn)品別名
食品增稠劑
面向地區(qū)
品牌
即通國際
規(guī)格
25kg/包
主要用途
增稠劑
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
無
主要有效成分
刺槐豆膠
重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到大粘度。進口感及防止冰晶形成。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品。

上海即通國際貿(mào)易有限公司 9年

  • 維生素b12,葡萄糖酸鎳,葡萄糖酸鋰,葡萄糖酸鉻
  • 上海奉賢奉浦大道99號綠地至尊B(yǎng)座812室

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