【廠家直供】 過(guò)氧化氫酶 9001-05-2

產(chǎn)品名稱： 過(guò)氧化氫酶
CAS： 9001-05-2
標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成： 合成
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
酶活力： 200000u/ml
外觀： 褐色液體
包裝： 25kg/塑料桶 可拆分
成份：由黑曲霉變種(Aspergillus niger var.)在通風(fēng)攪拌等控制條件下培養(yǎng)而得。
理化屬性：近乎白色至淺棕黃色的無(wú)定形粉末或液體。分子量約24萬(wàn)。溶于水，水溶液一般呈淺棕黃色至棕色，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。適pH值7.0，在稀酸中作用受阻。適溫度0～10℃，溫度過(guò)高或過(guò)氧化氫濃度過(guò)大均能破壞其活性。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 酶制劑
下延產(chǎn)品： 奶酪的牛奶，食品
運(yùn)用： 1.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖；
2.過(guò)氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過(guò)氧化氫。
3.過(guò)氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。
4.用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時(shí)產(chǎn)生過(guò)氧化氫而造成的特異臭味
5.用作面包制造時(shí)的疏松劑。
用法用量：在牛奶中的高用量為20mg/kg。其他使用適度為限(FDA，§173.135，2000)。


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