L-賴氨酸(L-賴氨酸堿)
【中文名稱】:L-賴氨酸
【中文同義詞】:L-賴氨酸;L-2,6-二氨基已酸;L-賴氨酸堿;L-松氨酸;L-已氨酸;賴氨酸;L-賴氨酸(食用級(jí));2,6二氨基己酸
【英文名稱】:L-Lysine
【英文同義詞】:(S)-2,6-DIAMINOCAPROIC ACID;(S)-(+)-LYSINE;LYSINE;LYSINE, L-(+)-;L-(+)-LYSINE;L-LYSINE;L-LYSINE BASE;H-LYS-OH
【CAS號(hào)】:56-87-1
【分子式】:C6H14N2O2
【分子量】: 146.19
【EINECS號(hào)】:200-294-2
【級(jí)別】：醫(yī)藥級(jí)
【含量】：98.5%
【外觀性狀】：白色粉狀
【天然/合成】:合成
【相關(guān)類別】:Amino Acid Derivatives;氨基酸類;Lysine [Lys, K];Amino Acids;alpha-Amino Acids;Biochemistry;Nutritional Supplements;Amino Acids;氨基酸;食品添加劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ);氨基酸及其衍生物;生化試劑;生物化學(xué)品;Amino Acids & Derivatives;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;中藥對(duì)照品;標(biāo)準(zhǔn)品;化學(xué)生物學(xué);植物提取物;對(duì)照品;其他生化試劑;常見(jiàn)氨基酸及蛋白質(zhì)類藥;生物化工;維生素與氨基酸;Food additives;標(biāo)準(zhǔn)品和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);Thiazines ,Halogenated Heterocycles ,Thiazoles;氨基酸衍生物
【熔點(diǎn)】：215 °C (dec.)(lit.)
【折射率】：26 ° (C=2, 5mol/L HCl)
【FEMA】：3847
【儲(chǔ)存條件】： Store at RT.
【溶解度】： H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless
【酸度系數(shù)(pKa)】：2.16(at 25℃)
【形態(tài)】：Powder or Crystals
【顏色】：White to light yellow
【水溶解性】：Soluble in water. Insoluble in ethanol, ethyl ether, acetone, benzene and common neutral solvent.
【Merck】： 5636
【穩(wěn)定性】:Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
【CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)】：56-87-1(CAS DataBase Reference)
【NIST化學(xué)物質(zhì)信息】 Lysine(56-87-1)
【EPA化學(xué)物質(zhì)信息】 L-Lysine(56-87-1)
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）
l-賴氨酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的大允許使用量和大允許殘留量
【化學(xué)性質(zhì)】 ：白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度下易結(jié)塊，稍著色。相對(duì)濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/100ml，35℃)，水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹(shù)脂等一起加熱，起外消旋作用。
賴氨酸為必需氨基酸，如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝障礙及功能障礙，導(dǎo)致生長(zhǎng)障礙。D-型賴氨酸無(wú)生理效果。
【用途】
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。植物蛋白質(zhì)中一般賴氨酸含量較低。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。日本的強(qiáng)化規(guī)定用量(以L-賴氨酸計(jì))：小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g；面包、餅干等為100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、乳粉、牛乳、方便食品等。
成人每日小需要量(以L-賴氨酸計(jì))：男性約0.8g，女性約0.4g，青年12～32mg/kg，幼兒180mg／kg(1gL-賴氨酸相當(dāng)于L-賴氨酸鹽酸鹽1.25g)。
四、用途
【用途】 用于生化研究，醫(yī)藥上用于營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振及發(fā)育不全等癥狀。
【用途】 賴氨酸是人類和動(dòng)物生長(zhǎng)所的氨基酸之一，在輸液、營(yíng)養(yǎng)藥品、食品和飼料添加劑等方面有重要用途。
【用途】 用作食品強(qiáng)化劑和飼料添加劑，也用于醫(yī)藥
【用途】 主要用作食品強(qiáng)化劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，還可改善某些藥物的性能，提高藥效。
【用途】 用作氨基酸類藥
五、生產(chǎn)方法
【生產(chǎn)方法】 L-賴氨酸一般以L-賴氨酸鹽酸鹽[657-27-2]供應(yīng)市場(chǎng)，游離的L-賴氨酸極易潮解，因具有游離氨基而易發(fā)黃變質(zhì)，并有刺激腥味，難于長(zhǎng)期保存。L-賴氨酸鹽酸鹽則比較穩(wěn)定，不易潮解，便于保存。但L-賴氨酸在有些用途上的需求也在增加，例如多肽合成化學(xué)、生化研究、賴氨酸衍生物制備等。游離L-賴氨酸可由L-賴氨酸鹽酸鹽制備。
【生產(chǎn)方法】 以紅血球?yàn)樵?，懸浮于硫酸溶液中，用氫氧化鈣沉淀、水洗后，苦味酸溶解、結(jié)晶得產(chǎn)品。
【生產(chǎn)方法】 一般用發(fā)酵法制取，有經(jīng)由二氨基庚二酸的二步法，及從糖類直接制取的一步法。
合成法有以己內(nèi)酰胺為原料及以糠醛為原料制取的二種方法。
由血粉、酪蛋白、脫脂大豆水解后，用離子交換樹(shù)脂分離而得。

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