普魯蘭多糖 168 元/公斤 20公斤/袋 含量：99.3%
作用：增稠劑、粘結(jié)成形劑、營養(yǎng)添加劑
型號：食品級 性狀：白色針狀粉末
普魯蘭多糖用途:可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
中文名：普魯蘭多糖 外文名：Pullulan 來源：出芽短梗霉發(fā)酵 本質(zhì)：微生物多糖 別稱：短梗霉多糖、茁霉多糖
CAS號：9057-02-7 CNS號：14.011 INS號：1204
普魯蘭多糖簡介
普魯蘭多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000[2] 。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一。
普魯蘭多糖用途:
一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）醫(yī)藥和baojianpin品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011
食品分類號 食品名稱 使用量 （≤g/kg）
05.02.01 膠基糖果 50.0
05.02.02 除膠基糖果以外的其他糖果 50.0
05.03 糖果和巧克力制品包衣 50.0
09.03 預(yù)制水產(chǎn)品 30.0
12.10 復(fù)合調(diào)味料 50.0
14.02.03 果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） 3.0
14.06.02 蛋白型固體飲料 50.0
16.07 其他（膜片） 按生產(chǎn)需要量使用
普魯蘭多糖在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
普魯蘭多糖在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:
研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護作用。
普魯蘭多糖在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用：
作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。
普魯蘭多糖在環(huán)境保護領(lǐng)域中的應(yīng)用：
將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水強化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
普魯蘭多糖在包裝行業(yè)中的應(yīng)用：
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無色、無臭、，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期5年。

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