郴州鹵菜培訓-鹵味技術教學-食為天鹵味鹵串培訓
服務項目 |
棲鳳渡魚粉,殺豬粉,醬香餅,燒烤 |
面向地區(qū) |
|
制作鹵味關鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵水。
市場上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當歸，枳殼，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。
鹵汁的配制，是做好鹵菜的首要關鍵。鹵汁配制的好壞，將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。
郴州食為天餐飲培訓中心廣招餐飲小吃培訓學員、學徒！ 培訓項目：各種粉類（棲鳳渡魚粉、白露塘殺豬粉、現煮鮮魚魚頭粉、桂林鹵粉、小腸粉、花甲粉、牛肉羊肉、廣式腸粉）、鹵味、燒烤、鹽焗、泡菜、腸粉、油條、包子、饅頭、烤餅，等幾十個品種等小吃培訓。郴州食為天餐飲培訓中心歡迎您到來！免傳統(tǒng)加盟模式、只收取技術費用；*、一對一手把手教學、傳授核心技術；先來試味、口味滿意、 再來學習；學會為止、所有材料費由我們提供；終身免費更新產品、隨到隨學！
查看全部介紹
