鹵菜培訓(xùn)好多錢

　　鹵美國牛腱心的做法詳細(xì)步驟成都楊記蜀味 生牛腱心洗干控水，放油鍋生煎。鎖住牛腱心本身的汁水。封住水份 反面四周均勻:生牛腱心洗干控水，放油鍋生煎。鎖住牛腱心本身的汁水:反面四周均勻 放入準(zhǔn)備好的香料 倒入鍋內(nèi):放入準(zhǔn)備好的香料:倒入鍋內(nèi) 加水糖一塊老抽生抽 放入沸騰后能遮住肉的水量:加水糖一塊老抽生抽:放入沸騰后能遮住肉的水量 加老抽 倒入:加老抽:倒入 大火蓋鍋 28分鐘后浸泡一晚.即可切盤食用 鹵牛肉的簡介及特色 溫腎養(yǎng)血，祛 寒 止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。 菜系及功效：西北菜 鹵牛肉的制作食材：鹵菜培訓(xùn)大全 肉桂6克，丁 香3克，八角6克，草果1個(gè)，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。 鹵牛肉的做法詳細(xì)步驟 1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。 2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。 3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽 及 其 他 調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。 4、待肉連燙涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。 雞肉知識(shí)介紹：鹵菜培訓(xùn)好 雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比 其 他 肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 雞肉營養(yǎng)分析： 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。 雞肉補(bǔ)充信息： 1. 識(shí)別注水雞：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏?，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會(huì)發(fā)出“噗噗”的聲音。快捷的識(shí)別方法是：用手指在雞腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會(huì)從肉里流出水來。 2. 雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時(shí)便會(huì)分泌出肉汁，而會(huì)變得較軟。在 超 市 中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。 雞肉適合人群：那地方有鹵菜培訓(xùn) 一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 1. 感 冒 發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒 癤 腫 之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食； 2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚 癤 腫 、大 便 秘 結(jié)者不宜食用； 3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感 冒 伴有 頭 痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。 雞肉食療作用： 性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)； 可溫中 益 氣，補(bǔ)精添髓； 用于治 療 虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后少、消渴、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。 常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的 解 毒 功能，防止 感 冒 和壞血病。 雞肉做法指導(dǎo)： 1. 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。 2. 雞肉的營養(yǎng)雞湯。雞湯，內(nèi)含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，對(duì)身體大有補(bǔ)益。適用于營養(yǎng) 不 良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、病后虛弱等人食用； 3. 雞 屁 股 是集中的地方，也是儲(chǔ)存病菌，病 毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄掉不要。 4. 雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時(shí)只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會(huì)把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛，常有一股惡味兒，做時(shí)可以適當(dāng)放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。鹵菜培訓(xùn)大全,鹵菜培訓(xùn)價(jià)格咨詢成都楊記蜀味