后安粉培訓(xùn)海南后安粉做法
服務(wù)項(xiàng)目 |
后安粉,海南粉,陵水酸粉,抱羅粉 |
面向地區(qū) |
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后安粉湯底的制作,簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的,配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方,主人一般不會告訴你,各家有各家的味道,人家都會自己留著的。后安粉條,取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的燦米用手工石磨磨成米粉,調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條,基本就完成了后安粉。
將粉條和蔥花,加上一個土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的后安湯,一碗千里飄香的后安粉就制作好了。讓你流連忘返,吃了還想吃,一般的食客都會將湯底,湯汁完全的“吸收”掉,因?yàn)閷?shí)在是太好吃了。
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