服務(wù)項(xiàng)目 |
學(xué)會(huì)為止,免費(fèi)升級(jí),包吃住 |
面向地區(qū) |
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
【可欣烤鴨特色】
可欣秘制北京烤鴨，味道醇厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤紅艷，外脆里嫩。具有到和成熟的工藝技術(shù)，傳承豐富的文化內(nèi)涵，不算采用新技術(shù)。
【課程內(nèi)容】
鴨子的選購(gòu)、處理、宰殺；
鴨子的腌制，腌制調(diào)料的配比，腌制時(shí)間長(zhǎng)短的控制；
鴨子烤制的流程和工藝；
如何切片裝盤(pán)；
蘸料的調(diào)配；
咨詢(xún)?nèi)耍翰什世蠋?/span>
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公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪街道江南大道35號(hào)(響水路渝能汽配城旁邊山河大廈四樓)
重慶可欣餐飲管理有店公司 7年
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