瓦罐粉培訓(xùn)廣式養(yǎng)生湯粉技術(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 |
瓦罐粉 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
瓦罐粉培訓(xùn)廣式養(yǎng)生湯粉技術(shù)
罐罐粉做法培訓(xùn)長(zhǎng)沙罐粉學(xué)校
培訓(xùn)內(nèi)容
1.肉餅湯系列：墨魚(yú)肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、皮蛋肉餅湯
2.排骨湯系列：墨魚(yú)排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯
3.雞湯系列：天麻烏雞湯、茶樹(shù)菇雞湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……
4.鴨湯系列：茶樹(shù)菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚(yú)鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……
5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……
6.滋補(bǔ)湯系列：天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……
7.養(yǎng)生系列：豬心當(dāng)歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、無(wú)花果白菜干豬湯
培訓(xùn)課程
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
4.老師實(shí)踐操作中你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
5.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程.
實(shí)際操作內(nèi)容
1.煨湯的作用及分類、選料及加工。。
2.各種煨湯的調(diào)制配比。
3.各種主料及配料的處理。
4.煨湯的制作流程。設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c要求。
5.瓦罐煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)交流。
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法 。
廣東罐粉
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