關(guān)于企事業(yè)單位的食堂應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)呢？

隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，各個(gè)企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來(lái)越被領(lǐng)導(dǎo)重視，以前食堂雜亂無(wú)章也隨即消失。早一批建設(shè)的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設(shè)計(jì)與規(guī)劃問(wèn)題也同樣重要，現(xiàn)在無(wú)論是食堂只要和餐飲相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設(shè)計(jì)之初需要考慮用餐習(xí)慣，廚房大小，規(guī)劃動(dòng)線，以及出品效率等問(wèn)題。企事業(yè)單位食堂也從原來(lái)的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點(diǎn)等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習(xí)慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關(guān)懷問(wèn)題，俗話說(shuō)“民以食為天”，這樣也增加了員工個(gè)體的積極性和進(jìn)取心，更加一勞永逸的解決用餐問(wèn)題。所以食堂匹配的設(shè)備將更加全面，從原來(lái)的有兩臺(tái)灶就可以稱為食堂的時(shí)代過(guò)渡到一個(gè)真正實(shí)現(xiàn)稱為食堂的時(shí)代！

其次隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越高，排煙問(wèn)題也是建設(shè)改造考慮的重中之重，以國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，排放標(biāo)準(zhǔn)需要達(dá)到國(guó)家要求的三項(xiàng)達(dá)標(biāo)才行，如果不符合會(huì)受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個(gè)管道和風(fēng)機(jī)就可以解決的問(wèn)題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃?xì)庑孤短綔y(cè)系統(tǒng)，凈化器采用達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的低空排放凈化器，終達(dá)到排放效果以及使用效果。

一種自循環(huán)異味控制裝置（空氣凈化裝置）適用于處理異味的設(shè)備

隨著生活水平的提高，垃圾分類的倡導(dǎo)之下，我是退出適合餐飲酒店飯店的垃圾產(chǎn)生的異味控制裝置，本設(shè)備屬于自循環(huán)系統(tǒng)，用來(lái)處理垃圾以及各種容易產(chǎn)生異味的場(chǎng)合，現(xiàn)普遍用于各大餐飲酒店建設(shè)的垃圾房?jī)?nèi)使用，用來(lái)凈化處理垃圾所產(chǎn)生的異味氣體，調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量。

除異味除臭設(shè)備

本設(shè)備適用于酒店，餐廳等場(chǎng)所的肉類加工間，魚(yú)類加工間以及蔬菜加工間，粗加工間等容易產(chǎn)生異味并聚集的場(chǎng)所，新裝修的場(chǎng)所，高低溫冷庫(kù)，洗碗間以及KTV封閉式包房等都可以使用，本機(jī)可調(diào)節(jié)凈化強(qiáng)度，空氣中自然菌滅菌率達(dá)到百分之八十九左右，甲醛去除率大于百分之九十四，并符合GB21551.6-2010檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，本設(shè)備對(duì)觸及帶電設(shè)備的防護(hù)，工作溫度下的泄露電流和電氣強(qiáng)度滿足GB4706.45-2008家用電器安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

本設(shè)備除臭效果非常好，除臭，正常用除臭劑除臭效率可達(dá)百分之九十三以上，每天工作時(shí)間可以設(shè)置八個(gè)以上不同的時(shí)間段，本機(jī)采用霧化除工作原理，是廣大餐飲酒店單位食堂用戶產(chǎn)品。

一種餐飲業(yè)中餐店火鍋店的油水分離設(shè)備過(guò)濾殘?jiān)O(shè)備

眾所周知，火鍋店的用油量非常大，特別是川味火鍋，那么問(wèn)題來(lái)了，使用過(guò)的油水分離就讓人頭疼了，不能直接排入下水管道，怎么處理呢？應(yīng)運(yùn)而生的火鍋店福音來(lái)了，這款設(shè)備用作火鍋店或者重油的餐廳使用，用來(lái)分離用過(guò)的油水以及殘?jiān)旌衔?，使用效果反饋良好?br />
那么這款設(shè)備是什么原理呢？主要是利用油水比重進(jìn)行分離，并配有加熱功能，這樣的話可以使凝固狀態(tài)的油脂進(jìn)行融化，避免分離不出去的問(wèn)題，上面的殘?jiān)@子就是起到一定的過(guò)濾作用，把廢油混合物以及水漏到下面的箱體里面，然后利用油的密度比水的密度小，油會(huì)浮在水上面進(jìn)行分層，后利用不同高度的開(kāi)口把油水分離排放。這樣就起到分離的作用，分離出來(lái)的廢水可以直接排放到下水道中，廢油有的處理機(jī)構(gòu)。

火鍋店油水分離設(shè)備設(shè)置了幾款規(guī)格供大小不一的餐飲飯店使用，客戶可以根據(jù)自身餐飲需求進(jìn)行購(gòu)買，本設(shè)備以及說(shuō)明由北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司提供，提供廚房設(shè)備廚具設(shè)施一站式供應(yīng)服務(wù)。

一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用餐飲業(yè)餐廳酒店的廚房應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃與設(shè)計(jì)呢？

通常來(lái)說(shuō)，廚房無(wú)論對(duì)于酒店、食堂、社會(huì)餐飲、飯店、美食城、會(huì)所以及各個(gè)單位醫(yī)院食堂等都有無(wú)可或缺的地位，因?yàn)樽怨胖袊?guó)注重“民以食為天”，所以無(wú)論什么時(shí)候要素是解決吃的問(wèn)題，那么問(wèn)題來(lái)了，一個(gè)廚房的適用性就變得及其重要，正常我們所說(shuō)的動(dòng)線，操作流程就更加凸顯，新的廚房設(shè)計(jì)公司應(yīng)運(yùn)而生。改變了自古以來(lái)的傳統(tǒng)觀念就是壘兩臺(tái)灶就可以做廚房，開(kāi)飯店的時(shí)代！

那么總體來(lái)說(shuō)廚房應(yīng)該怎么進(jìn)行規(guī)劃和設(shè)計(jì)呢？對(duì)于餐飲酒店群體來(lái)講，的時(shí)代，廚房要講究出品快，動(dòng)線優(yōu)，用人少，還要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，并不是簡(jiǎn)單的自己想用什么買什么的時(shí)代了，很多人不注重廚房的重要性，導(dǎo)致飯店酒店開(kāi)業(yè)以后才明白，但是后期改造的成本過(guò)大，只能將就，這樣大大增加了運(yùn)營(yíng)成本和人員消耗，本來(lái)的利潤(rùn)就會(huì)大大流失，結(jié)果就是得不償失，所以廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃就很關(guān)鍵，需要引起每一個(gè)餐飲人重視！

其次就是現(xiàn)在廚房設(shè)備自動(dòng)化程度較高，餐飲集群化也比較嚴(yán)重，無(wú)論餐飲酒店美食城要素就是要滿足用餐人員需求才能讓我們長(zhǎng)期久遠(yuǎn)的運(yùn)行下去，那就關(guān)乎廚房的面積大小，還有滿足不同產(chǎn)品的出餐要求，這樣就對(duì)廚房的要求較高，要用很少的面積人力滿足經(jīng)營(yíng)需求，這就涉及到廚房的空間利用率，而一個(gè)好的廚房設(shè)計(jì)公司就會(huì)把一個(gè)廚房空間整體利用率提到優(yōu)。

再次來(lái)說(shuō)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房設(shè)備爐頭數(shù)量的多少進(jìn)行設(shè)計(jì)，管道的截面大小、廚房排煙的總量、現(xiàn)場(chǎng)的安裝條件等都是決定廚房排煙管道大小的因素，根據(jù)廚房設(shè)備爐具、勘察現(xiàn)場(chǎng)條件，這樣廚房排煙才會(huì)有良好的效果。現(xiàn)在國(guó)家對(duì)于排煙標(biāo)準(zhǔn)也比較高，需要達(dá)到排放三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，廚房的排煙更不能兒戲，所以各方面都體現(xiàn)廚房設(shè)計(jì)的重要性！

一種熬制骨湯設(shè)備骨泥磨也叫膠體磨，骨頭研磨機(jī)骨頭磨粉機(jī)

骨泥磨多用在丸子、腸類、魚(yú)、午餐肉、罐頭、包子、餃子等食品的研磨加工，其優(yōu)點(diǎn)在于經(jīng)骨泥磨研磨后的肉料口感特、色彩鮮嫩、綠色，選用不同型號(hào)的骨泥機(jī)可對(duì)雞、鴨等禽骨、豬牛羊等牲骨、豬皮、牛皮、羊皮、雞皮、大蝦、果蔬、豆類等進(jìn)行研磨。北京永達(dá)浩泰為您提供碎骨機(jī)，骨頭粉碎機(jī)，骨泥磨，膠體磨，骨頭研磨機(jī)，熬制大骨湯設(shè)備。

骨頭粉碎機(jī)碎骨機(jī)

骨泥磨使用

當(dāng)設(shè)備安裝就位連接好電源線后，按如下步驟操作：

調(diào)理設(shè)備

為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房?jī)?nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見(jiàn)的有兩星、三星水池；架臺(tái)：面案工作臺(tái)，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池、化凍池等設(shè)備。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見(jiàn)。如果需求量大一些，則要用到冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷效果好，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是的。

炊事機(jī)械設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械種類很多，功能有多有少，價(jià)格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來(lái)配備的。

除了上面提到的設(shè)備，食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具，進(jìn)餐時(shí)用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物件備全。

.一款網(wǎng)紅小吃的制作設(shè)備港式牛雜噴泉車，移動(dòng)牛雜噴泉車

大家好，又發(fā)現(xiàn)一款火爆美食小吃，那就是網(wǎng)紅噴泉牛雜移動(dòng)售賣車，操作簡(jiǎn)單上手，整車接觸食品部分都采用不銹鋼制作，干凈整潔衛(wèi)生，可以在任何人流量較大的地方進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，可以在學(xué)校周邊，小吃街，夜市，美食街，商城等地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，本小吃現(xiàn)在非?；鸨?，方便各種移動(dòng)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的小本創(chuàng)業(yè)，機(jī)器附帶全套教學(xué)視頻以及配方，簡(jiǎn)單易上手，如果你還在迷茫做些什么小本經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，那么這個(gè)噴泉牛雜車是個(gè)不錯(cuò)的選擇，有興趣的可以了解下。

餐飲業(yè)酒店食堂廚房設(shè)備應(yīng)該怎么維護(hù)和保養(yǎng)？

對(duì)于經(jīng)營(yíng)餐飲酒店和企事業(yè)單位食堂，美食城等都會(huì)用到大量的廚房設(shè)備和廚具，那么對(duì)于經(jīng)營(yíng)非常重要的組成部分廚房設(shè)備就更需要注意，有很多經(jīng)營(yíng)者就不會(huì)很重視廚房的保養(yǎng)和維護(hù)問(wèn)題，認(rèn)為購(gòu)買安裝完畢就能持續(xù)出品了，其實(shí)不然，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中廚房設(shè)備和廚具的重要性不言而喻，就好比汽車需要定期保養(yǎng)一樣，汽車出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)拋錨，那么廚房設(shè)備部定期保養(yǎng)和維護(hù)也會(huì)出現(xiàn)在高峰期比如炒菜過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，那么就會(huì)嚴(yán)重的影響我們自身的經(jīng)營(yíng)和出品，所以廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)更應(yīng)該收到重視，今天就和大家說(shuō)下應(yīng)該怎么來(lái)做維護(hù)。
因?yàn)閺N房是一個(gè)高油，高溫，高濕的相對(duì)封閉的環(huán)境，本身一些電氣設(shè)備就比較怕這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)閺N房設(shè)備出廠會(huì)考慮到相應(yīng)的問(wèn)題，但是不可避免的還是會(huì)受到侵蝕，所以定期檢查比如炒灶風(fēng)機(jī)線路，電源接口，溫控器的靈敏度，蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清理，以正常運(yùn)行，烤箱使用一段時(shí)間內(nèi)部的污垢也需要定期清除，冷柜系列的冰霜等，如果不定期檢查和維護(hù)，不僅會(huì)增加我們的能耗，而且會(huì)增加運(yùn)行期間的風(fēng)險(xiǎn)，不銹鋼設(shè)備定期用保護(hù)油擦拭除污，都是廚房需要保持的良好習(xí)慣，才能讓我們的廚房設(shè)備能夠正常運(yùn)行為我們效力，說(shuō)的有點(diǎn)簡(jiǎn)單，有更加的朋友我們可以一起交流。

廚房設(shè)備是指放置在廚房中或用于烹飪的設(shè)備和工具。廚房是家庭及酒店中的重要場(chǎng)所之一，但是在廚房中，各種廚房用具具有不同的功能和功能，如何正確使用廚房用具非常重要。下面來(lái)看看廚房設(shè)備在廚房放置時(shí)要注意些什么原則。

什么是商用微波爐？和家用的有什么區(qū)別？

微波爐一般聯(lián)想到的都是家用的微波爐，很少有人會(huì)知道還有商用的用的微波爐，一般商用微波爐大家經(jīng)常去的便利店，像711，羅森便利店等使用的都是商用微波爐。
那么什么是商用微波爐呢，商用微波爐本質(zhì)的區(qū)別就是功率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于家用微波爐的功率，家用的一般也就幾百瓦功率，而商用的功率小都是一千瓦以上，為什么便利店選擇這種商用微波爐，是因?yàn)橄鄬?duì)于家用的微波爐商用加熱速度更快，加熱選擇檔位多，加熱的食品不一樣會(huì)有不同的檔位進(jìn)行控制，從而達(dá)到加熱不同食材的效果。所以便利店和一些大型商業(yè)餐飲業(yè)選擇微波爐的時(shí)候都會(huì)選擇商業(yè)微波爐。這回你知道微波爐的區(qū)別了嗎？