商用大功率電磁灶輸出功率一般在3KW以上，熱效率普遍大于90%，并且他們很多是應(yīng)用在飯?zhí)?、酒店等場合，需要多臺聯(lián)機工作。“目前很多廠家采用的方案是由模擬器件搭建的閉環(huán)回路控制方案，因此多臺聯(lián)機時可能會導(dǎo)致設(shè)備之間出現(xiàn)相互干擾，加熱時斷時續(xù)，甚至不能工作的現(xiàn)象?！庇鄭彿灞憩F(xiàn)，這些技術(shù)門檻要求磁性元件在設(shè)計上可以幫助客戶解決EMI問題?！按送?，很多爐具對器件的防護等級要求很嚴格，如商用電磁灶I(lǐng)P防護等級有些高達IP55，磁性元件也要能夠滿足。

因為商用電磁灶使用壽命一般要求達到10年以上，因此對元器件的選擇要求會很嚴格。“不同類型的變壓器會影響商用電磁灶的性能，在實驗中我們發(fā)現(xiàn)，使用熱軋硅鋼片變壓器的商用電磁灶功能會更好。這是因為這類變壓器能夠降低變壓器的功率損耗和發(fā)熱量，可以很好地保障變壓器的使用壽命，進而不會影響到商用電磁灶的使用功能，使得商用電磁灶的功能性變得更好，從而延長產(chǎn)品的壽命?！蓖跣冶硎?，目前市面上的熱軋硅鋼片變壓器基本都是可以滿足商用電磁灶的性能要求，因為它們的效率可以做得很高，煒騰電器在變壓器的采購上也主要以國內(nèi)為主?！安贿^隨著商用電磁灶技術(shù)的不斷成熟，未來對變壓器的線材、磁材可能會提出更高的要求。

其實商用電磁灶還是存在一些基本的設(shè)計標準，比如SB/T 10548-2009條例中，對電磁灶的各項參數(shù)都有相應(yīng)的數(shù)值要求，如電磁灶安裝漏電動作電流不大于30mA、動作時間不大于1s的漏電保護開關(guān)，電磁灶的灶臺殼體應(yīng)采用符合GB/T3280-2009規(guī)定的非磁性不銹鋼板加工制作，不銹鋼板厚度不小于1.2mm等。

我國已經(jīng)出臺了很多激勵措施，如節(jié)能產(chǎn)品惠民工程，采取財政補貼方式推廣節(jié)能燈、節(jié)能家電、節(jié)能汽車等節(jié)能產(chǎn)品等。發(fā)展研究中心資源與環(huán)境政策研究所副所長李佐軍表示，節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)未來將起到穩(wěn)增長的作用，在國民經(jīng)濟中的比重將越來越高。數(shù)據(jù)顯示，2015年我國商用電磁灶市場規(guī)模將達到496萬臺。在當前傳統(tǒng)家電市場普遍低迷的大環(huán)境下，商用電磁灶的市場潛力更加令人期待。

雖然目前在普及過程中仍面臨相當多的問題，但商用電磁灶的發(fā)展其實跟光伏產(chǎn)業(yè)相似，他們終都將會像消費類電子一樣普及開來

金廚新商用電磁爐創(chuàng)建了中國健全的服務(wù)點。在我國，金廚鑫售后維修服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)保持了無縫拼接遮蓋，為客戶出示了售前、售中、售后服務(wù)服務(wù)支持，使客戶真實享有到“真摯、技術(shù)、便捷、非凡”的服務(wù)項目。

每個餐廳的明檔核心都不一樣，正是這一特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功。因而在進行明檔布局設(shè)計時，以下五點是要展示給顧客的。

1、環(huán)境衛(wèi)生：案臺干凈無油污，周圍無雜物。

2、餐具陳列：擺放整齊有序，沒有過分的臟污油垢。

3、菜品擺放：沒入鍋的要整齊干凈，入鍋了的要氣味飄香。

4、燈光色調(diào)：要溫暖明亮，特別要集中在菜品等物上。

5、明檔人員：著裝整潔，配合協(xié)調(diào)，操作規(guī)范。

明檔設(shè)計的基本原則

明檔可以看作是活菜單，其首要目的就是展示。在這個“顏值即正義”的大環(huán)境下，恰當?shù)恼宫F(xiàn)方式能很好地刺激顧客的食欲。