一種自循環(huán)異味控制裝置（空氣凈化裝置）適用于處理異味的設(shè)備

隨著生活水平的提高，垃圾分類的倡導(dǎo)之下，我是退出適合餐飲酒店飯店的垃圾產(chǎn)生的異味控制裝置，本設(shè)備屬于自循環(huán)系統(tǒng)，用來處理垃圾以及各種容易產(chǎn)生異味的場合，現(xiàn)普遍用于各大餐飲酒店建設(shè)的垃圾房內(nèi)使用，用來凈化處理垃圾所產(chǎn)生的異味氣體，調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量。

除異味除臭設(shè)備

本設(shè)備適用于酒店，餐廳等場所的肉類加工間，魚類加工間以及蔬菜加工間，粗加工間等容易產(chǎn)生異味并聚集的場所，新裝修的場所，高低溫冷庫，洗碗間以及KTV封閉式包房等都可以使用，本機(jī)可調(diào)節(jié)凈化強(qiáng)度，空氣中自然菌滅菌率達(dá)到百分之八十九左右，甲醛去除率大于百分之九十四，并符合GB21551.6-2010檢測標(biāo)準(zhǔn)，本設(shè)備對觸及帶電設(shè)備的防護(hù)，工作溫度下的泄露電流和電氣強(qiáng)度滿足GB4706.45-2008家用電器安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。

本設(shè)備除臭效果非常好，除臭，正常用除臭劑除臭效率可達(dá)百分之九十三以上，每天工作時間可以設(shè)置八個以上不同的時間段，本機(jī)采用霧化除工作原理，是廣大餐飲酒店單位食堂用戶產(chǎn)品。

調(diào)理設(shè)備

為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架臺：面案工作臺，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等設(shè)備。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。如果需求量大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷效果好，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是的。

炊事機(jī)械設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

除了上面提到的設(shè)備，食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具，進(jìn)餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物件備全。

18：一種多功能炒制干果設(shè)備，可以炒板栗，炒花生瓜子，炒榛子炒松子的多功能炒貨設(shè)備

多功能炒貨設(shè)備分為燃?xì)獬簇洐C(jī)器，電熱炒貨機(jī)器，還有一種開放式（即看得到）炒貨機(jī)。本機(jī)器適合小本創(chuàng)業(yè)，街邊用液化氣罐配電瓶就可以實現(xiàn)現(xiàn)場炒制干過類。一般的干果店或者超市門口都會有這種機(jī)器在使用，客戶喜歡購買新鮮熱乎的炒板栗，瓜子和花生等。多功能炒貨機(jī)采用滾筒臥式旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，通過滾筒勻速是干過類加熱均勻，工作時滾筒不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨食品上下、左右、前后、立體翻炒，不會出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
多功能基本適合所有炒貨，甚至很多重要烘干也可以，實現(xiàn)中藥店材原料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。炒貨機(jī)外殼采用不銹鋼制作，內(nèi)膽采用厚鐵板焊接成型，堅固耐用，是想做一些小生意和小本創(chuàng)業(yè)的，購買機(jī)器還可以提供視頻教學(xué)以及炒貨的各種方法，簡單易上手，創(chuàng)業(yè)更輕松。

餐飲業(yè)酒店食堂廚房設(shè)備應(yīng)該怎么維護(hù)和保養(yǎng)？

對于經(jīng)營餐飲酒店和企事業(yè)單位食堂，美食城等都會用到大量的廚房設(shè)備和廚具，那么對于經(jīng)營非常重要的組成部分廚房設(shè)備就更需要注意，有很多經(jīng)營者就不會很重視廚房的保養(yǎng)和維護(hù)問題，認(rèn)為購買安裝完畢就能持續(xù)出品了，其實不然，在經(jīng)營過程中廚房設(shè)備和廚具的重要性不言而喻，就好比汽車需要定期保養(yǎng)一樣，汽車出現(xiàn)問題就會拋錨，那么廚房設(shè)備部定期保養(yǎng)和維護(hù)也會出現(xiàn)在高峰期比如炒菜過程中出現(xiàn)問題，那么就會嚴(yán)重的影響我們自身的經(jīng)營和出品，所以廚房設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)更應(yīng)該收到重視，今天就和大家說下應(yīng)該怎么來做維護(hù)。
因為廚房是一個高油，高溫，高濕的相對封閉的環(huán)境，本身一些電氣設(shè)備就比較怕這個問題，因為廚房設(shè)備出廠會考慮到相應(yīng)的問題，但是不可避免的還是會受到侵蝕，所以定期檢查比如炒灶風(fēng)機(jī)線路，電源接口，溫控器的靈敏度，蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清理，以正常運行，烤箱使用一段時間內(nèi)部的污垢也需要定期清除，冷柜系列的冰霜等，如果不定期檢查和維護(hù)，不僅會增加我們的能耗，而且會增加運行期間的風(fēng)險，不銹鋼設(shè)備定期用保護(hù)油擦拭除污，都是廚房需要保持的良好習(xí)慣，才能讓我們的廚房設(shè)備能夠正常運行為我們效力，說的有點簡單，有更加的朋友我們可以一起交流。

廚房設(shè)備是指放置在廚房中或用于烹飪的設(shè)備和工具。廚房是家庭及酒店中的重要場所之一，但是在廚房中，各種廚房用具具有不同的功能和功能，如何正確使用廚房用具非常重要。下面來看看廚房設(shè)備在廚房放置時要注意些什么原則。

廚房設(shè)備在廚房設(shè)計放置時要注意什么原則？

1、餐飲廚房的防火原則

廚房是餐飲業(yè)酒店的心臟部分，現(xiàn)在商用廚房設(shè)備基本都是不銹鋼制品為主，在源頭上就杜絕了火災(zāi)隱患，餐飲廚房隱患大的就是主操作間，使用天然氣炒灶，所以選擇炒灶的時候就要注意正規(guī)廠家生產(chǎn)制作的，一般都會帶天然氣檢測報告，風(fēng)機(jī)不封也是經(jīng)過特殊處理過的，避免在廚房高溫，高濕，高油的環(huán)境下產(chǎn)生腐蝕，這個需要定期檢查以保障安全性能。其次就是煙罩和管道部分，容易產(chǎn)生油污積累，遇到明火也會產(chǎn)生隱患，所以也需要的清理公司定期清理出具檢測報告。 因此，北京廚具公司生產(chǎn)的廚房設(shè)備的表面材料都是不燃和阻燃材料。

2、商業(yè)廚房的衛(wèi)生原則

餐飲業(yè)工作的廚房部分廚房設(shè)備具有抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物的能力，以確保整個廚房用具的內(nèi)部質(zhì)量。目前，市場上一些商用廚房設(shè)備廠家會在生產(chǎn)安裝的時候考慮這些問題，比如地溝篦子都是防鼠防蟑螂，每天廚師下班需要用高壓花灑加消毒液給廚房地面整體沖洗進(jìn)行消毒，器材全部進(jìn)入消毒柜，食材全部冷柜，這樣也能有效的阻止蟑螂和老鼠等對食材進(jìn)行污染，現(xiàn)在每個廚房都會有專人進(jìn)行監(jiān)督，國家也在大力推廣明廚亮灶，所以餐飲業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)只會越來越高。

關(guān)于商業(yè)廚房設(shè)施規(guī)劃設(shè)計的衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)都有什么要求

關(guān)于餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計遵照國家和地方的各種法律、規(guī)定、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。與廚房有關(guān)的法規(guī)要求包括建筑設(shè)計，排煙系統(tǒng)，新風(fēng)系統(tǒng)，空調(diào)，給排水，供電照明，消防安全，環(huán)境保護(hù)，衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

除衛(wèi)生防疫以外，各種都由從事相關(guān)設(shè)計施工的企業(yè)承攬設(shè)計施工。廚房更是重要一環(huán)，廚房是生產(chǎn)食品的場所，衛(wèi)生，防疫系統(tǒng)等是重中之重，廚房出品的食物直接關(guān)系到就餐人員的身體健康，卻往往沒有衛(wèi)生防疫的設(shè)計施工隊伍。為加強(qiáng)餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，國家和地方都頒布了餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理相關(guān)的法規(guī)。由于食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)涉及到廚房設(shè)計規(guī)劃的各個方面，規(guī)范的詳細(xì)要求，細(xì)化到分區(qū)大小，功能，也是廚房規(guī)劃設(shè)計的重要依據(jù)。

在商業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計中，處處都要考慮衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個落實，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設(shè)計人員了解相關(guān)內(nèi)容，廚房的操作流程和動線都需要依據(jù)實地進(jìn)行設(shè)計規(guī)劃，以設(shè)計出來的廚房能滿足經(jīng)營需求。無論是機(jī)關(guān)食堂、單位食堂還是學(xué)校食堂、寫字樓食堂，美食城，社會餐飲，飯店等所使用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是要根據(jù)經(jīng)營方對廚房設(shè)備的要求（包括質(zhì)量）和餐飲定位的就餐種類要求來定位的，比如快餐，面館，中餐，西餐，俄餐，墨西哥餐廳等設(shè)備匹配都是有很大區(qū)別的，所以廚房設(shè)計就顯得尤為重要。