廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)遵照國(guó)家和地方的各種法律、規(guī)定、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。與廚房有關(guān)的法規(guī)包括建筑設(shè)計(jì)、通風(fēng)空調(diào)、采暖、上下水、供電照明、消防安全、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)中，處處都要考慮衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個(gè)落實(shí)，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)人員了解相關(guān)內(nèi)容，提高工作效率，在此對(duì)廚房設(shè)施的衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容加以介紹說明。

西餐廚房設(shè)備日常保養(yǎng)
1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘?jiān)㈦s物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長(zhǎng)時(shí)間殘留配料和殘?jiān)?
2、定期檢查燃?xì)夤艿篮烷y門，看是否松動(dòng)漏氣。如果有松動(dòng)和漏氣情況，立即開門窗通風(fēng)，并請(qǐng)專人維修。

商用廚房設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用于餐廳、酒店、食堂等。商用廚房設(shè)備需要我們重視，認(rèn)真對(duì)待，減少不必要的損失。北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司教你從廚房設(shè)備的定制、使用和維護(hù)入手：由于商用廚房設(shè)備種類繁多，廚房設(shè)備廠需要根據(jù)客戶的需求定制和選擇未使用的廚房設(shè)備。堅(jiān)持使用、、低能耗的產(chǎn)品。

廚房設(shè)備安裝要注意的事項(xiàng)，跟其他餐飲場(chǎng)所的安裝都差不多，設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，需要檢查功能間的空間尺寸是否跟飯店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好順序。

不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法：
1、注意不要?jiǎng)潅庥^，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼廚房設(shè)備表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼廚房設(shè)備表面。清洗結(jié)束后，應(yīng)使用清水清洗不銹鋼廚房設(shè)備表面。
3、如果重慶廚具不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運(yùn)動(dòng)酒精或有機(jī)溶劑擦洗。
4、不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂和潤(rùn)滑油污染，應(yīng)先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。
5、不銹鋼廚房設(shè)備表面有彩虹紋，這是由于過度使用洗滌劑或油造成的，用溫水清洗即可去除。
6、不銹鋼廚房設(shè)備表面污垢引起的銹蝕可用10%或研磨劑清洗，也可用清洗劑清洗。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就可以延長(zhǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命，并保持其干凈明亮的外觀。

國(guó)內(nèi)中市場(chǎng)存在的發(fā)展空間。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，品牌已越來越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一。對(duì)于不銹鋼餐廚具中市場(chǎng)來說，國(guó)內(nèi)外品牌的進(jìn)入為該市場(chǎng)的發(fā)展帶來了勃勃生機(jī)，其市場(chǎng)規(guī)模將日趨擴(kuò)大。市場(chǎng)的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來國(guó)內(nèi)中市場(chǎng)增速將超過行業(yè)平均增速，品牌度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

現(xiàn)如今的酒店以及餐廳，商用廚房設(shè)備基本上都是用不銹材質(zhì)的，那么選擇不銹鋼材質(zhì)商用廚房設(shè)備有什么好處呢? 下面永達(dá)浩泰廚房設(shè)備跟你們來聊一聊商用廚房設(shè)備選擇不銹鋼材質(zhì)有什么好處。

商用廚房設(shè)備選擇不銹鋼材質(zhì)的好處：
1、不銹鋼材料是環(huán)保的，的，無味的，并且不會(huì)發(fā)出輻射。
2、不銹鋼材質(zhì)的商用廚房設(shè)備防火和耐高溫。
3、不要改變顏色，外部一樣明亮。
4、易于清洗，沒有衛(wèi)生角落，易于維護(hù)。
5、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工鍛煉的公共場(chǎng)合。
6、臉盆，擋板和臺(tái)面的整合使整個(gè)臺(tái)面更結(jié)實(shí)，防止細(xì)菌繁殖，并且破裂。
7、與其他材料相比，不銹鋼具有和格的特點(diǎn)。
8、良好的抗?jié)B透性，耐酸堿性，良好的抗性和較高的外部強(qiáng)度。