駱駝奶對(duì)腸胃的好處!

眾所周知，駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)功效比牛奶高出很多，并且藥用價(jià)值也非常顯著，適合兒童、中老年人、孕婦寶媽及亞健康體質(zhì)等人群飲用。而很多腸胃有問題的人群不宜多喝牛奶，這是因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘浅煞州^多，會(huì)造成腸胃消化不暢，加重腸胃負(fù)擔(dān)和病癥。
那么，腸胃有問題的人群可以喝駱駝奶嗎?接下來(lái)就為您來(lái)講解。

答案顯而易見，腸胃不好的人群是可以喝駝奶的。

駱駝奶除了富含蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸、類胰島素因子、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，它的乳糖成分非常低，屬于低糖飲品，而且駱駝奶中不含過敏原，和人乳為相似，能夠有效改善腸道吸收消化功能，抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的滋生，讓腸道菌群保持平衡狀態(tài)，堅(jiān)持喝駱駝奶，對(duì)腸胃功能的改善作用非常明顯。

并且駱駝奶中富含維生素C、乳鐵傳遞蛋白和特的溶菌酶等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠清除腸道中的垃圾，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，經(jīng)常喝駱駝奶的話，有益于健康的腸道環(huán)境的形成。

如果您也有腸胃問題，記得多喝駝乳粉哦。市場(chǎng)上駝乳粉的品牌紛亂復(fù)雜，大家在選購(gòu)的時(shí)候，一定要看清配料表、廠家信息、產(chǎn)品屬性等信息，對(duì)工廠、牧場(chǎng)、駱駝、加工工藝等多方面進(jìn)行考察了解，確保買到的駝奶粉，新疆駝奶中國(guó)地名品牌認(rèn)證的伊犁雪蓮乳業(yè)駝奶粉，44年乳品加工經(jīng)驗(yàn)，五好駝奶品質(zhì)保障。一定要記得勿買駱駝奶營(yíng)養(yǎng)粉或者固體飲料，這些產(chǎn)品中的駝乳含量非常低，而且添加劑很多，不利于身體健康。

駱駝奶粉廠家_新疆駱駝奶粉廠家

　　伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司位于素有“塞外江南”之稱的伊犁河谷魅力杏鄉(xiāng)——伊寧縣，314省道從公司大門前經(jīng)過，東臨伊寧縣城3公里，西距州府伊寧市15公里，公司是伊寧縣2005年招商引資企業(yè)，是以乳制品生產(chǎn)及銷售、產(chǎn)品研發(fā)、畜牧養(yǎng)殖，生物工程為一體的股份制民營(yíng)企業(yè)，總投資2000萬(wàn)元，公司占地面積10000多平方米，建筑面積2800多平方米，生產(chǎn)車間、宿辦樓及各項(xiàng)配套設(shè)施，廠區(qū)綠化面積40%以上，布局合理，環(huán)境優(yōu)美，便利，是一座現(xiàn)代化花園式工廠。十多年來(lái)，在“雪蓮人”的不懈努力下，公司持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)已初具規(guī)模，擁有兩條乳制品生產(chǎn)線，日處理生乳能力160噸，乳粉年設(shè)計(jì)加工能力可達(dá)到5000噸。

　　誠(chéng)信求生存，創(chuàng)新求發(fā)展”是伊犁雪蓮乳業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，“樸實(shí)，真誠(chéng)敢勇于擔(dān)當(dāng)”使企業(yè)始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)信條，從奶源基地規(guī)劃，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)管理，原料乳驗(yàn)收到生產(chǎn)全過程以及生產(chǎn)運(yùn)輸銷售，嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001-2008國(guó)際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范，實(shí)施HACCP管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。企業(yè)主要生產(chǎn)具有清真特色的“安得貝”牌系列全脂乳粉，全脂加糖奶粉，低脂奶粉和脫脂乳粉等。產(chǎn)品選用新疆伊犁大草原天然的生鮮牛乳為原料。采用科學(xué)的管理體系，的生產(chǎn)工藝精制而成，我們把產(chǎn)品質(zhì)量視為企業(yè)的生命，努力為消費(fèi)者提供安全，高營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，時(shí)刻為消費(fèi)者，客戶和員工利益著想，努力建設(shè)一個(gè)具有高度社會(huì)責(zé)任感和使命感的誠(chéng)信化企業(yè)，贏得了社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的信賴和贊揚(yáng)。2007年榮獲新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)品稱號(hào);2008年被認(rèn)定為民族清真食品;2009奶奶獲名族特需商品生產(chǎn)企業(yè)榮譽(yù)，同年被評(píng)為州級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化;2011年被評(píng)為自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化;，系列產(chǎn)品被國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量安全與法信息中心評(píng)定為質(zhì)量安全誠(chéng)信品牌。

　　來(lái)自天山優(yōu)良駝群，方圓500公里散養(yǎng)奶源。公司位于有著“小江南”之稱的新疆伊寧縣，大面積天然綠色的草場(chǎng)，為駱駝的生態(tài)養(yǎng)殖提供了很好的環(huán)境，新疆伊犁雪蓮乳業(yè)依托當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境 ，采用新鮮、有品質(zhì)的牧場(chǎng)鮮駝奶用作駝奶粉原料。

　　自然資源

　　土地資源伊寧縣土地資源豐富，全縣總面積6253平方公里，擁有106萬(wàn)畝耕地和407萬(wàn)畝天然草場(chǎng)。土壤肥力和蓄水保墑性強(qiáng)，適宜農(nóng)作物生長(zhǎng)。 [8]

　　植物資源截至2011年底，伊寧縣森林總面積7.49萬(wàn)公頃，其中山區(qū)森林4.25萬(wàn)公頃、河谷次生林0.92萬(wàn)公頃、平原人工林面積2.32萬(wàn)公頃(防護(hù)林0.78萬(wàn)公頃、用材林0.48萬(wàn)公頃，經(jīng)濟(jì)林1.06萬(wàn)公頃)，全縣森林覆蓋率10.8%。自治區(qū)級(jí)自然保護(hù)區(qū)1個(gè)(新疆伊犁小葉白蠟自然保護(hù)區(qū))，面積910.21公頃。伊寧縣境內(nèi)共有藥用植物521種(計(jì)101科326屬)，常見的藥用植物有當(dāng)歸、黃芪、大黃、木賊、麻黃、蒲公英、伊犁貝母、車前草、秦皮、新疆阿魏等。

　　有著“小江南”之稱的新疆伊寧縣，大面積天然綠色的伊列克草原，為駱駝的生態(tài)養(yǎng)殖提供了很好的環(huán)境，新疆伊犁雪蓮乳業(yè)依托當(dāng)?shù)靥氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，使得奶源更天然，更有機(jī)。

　　駱駝奶對(duì)于許多人來(lái)說較為陌生，但在許多國(guó)家它已被視為一種的營(yíng)養(yǎng)品。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強(qiáng)身體的抵抗力。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛，同時(shí)，駱駝奶還為游牧民族提供了一個(gè)增加收入的來(lái)源。適合長(zhǎng)期飲用。

　　牛奶由于營(yíng)養(yǎng)豐富而倍受青睞，是許多人每日的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)成分絕不駱駝奶亞于牛奶，可以為廣大牧民帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)收益。駱駝奶高鈣，飽和脂肪酸低，甚至還具有醫(yī)療價(jià)值。駱駝奶是非常健康的產(chǎn)品，駱駝奶可以減少糖尿病患者對(duì)胰島素的需求，對(duì)新生兒有益，因?yàn)樗缓^敏原，也證明駱駝奶對(duì)消化性潰瘍病患有益，對(duì)高血壓也有幫助。一旦駱駝奶的生產(chǎn)與品管更具規(guī)模，或許在不久的將來(lái)，世界各地的人們都可以有機(jī)會(huì)一嘗駱駝奶的美味香醇。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正大力推動(dòng)駱駝奶在西方國(guó)家的銷售，因?yàn)轳橊勀淌巧衬貐^(qū)貧困居民的收入來(lái)源之一。

　　存在的困難駱駝奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨不少困難。，駱駝奶的生產(chǎn)者大多數(shù)是游牧民，他們無(wú)法攜帶生產(chǎn)奶制品的消毒及保鮮設(shè)備。另外，駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，而且母駱駝嗅到幼駱駝的氣味，才會(huì)分泌乳汁。每次的擠奶時(shí)間是90秒左右，一天擠奶2-3次，一頭駱駝每天的產(chǎn)奶量在2.5-3.5KG。這些因素使得駱駝奶的生產(chǎn)尚未形成規(guī)模。盡管存在一定困難，但聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，駱駝奶產(chǎn)業(yè)具有很好的前景，不但可以增加收入、而且是干旱和荒涼地區(qū)人口的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也有助于減少貧困，發(fā)展經(jīng)濟(jì)，因此值得大力發(fā)展。

駱駝奶粉價(jià)格_駱駝奶粉多少錢

　　伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司，位于新疆素有“塞外江南”制成的伊犁河谷美麗的杏鄉(xiāng)——伊寧縣城南開發(fā)區(qū)伊吉路32號(hào)，農(nóng)產(chǎn)品加工基地，314省道從公司大門前穿過，距離縣城3公里，西距州府伊寧市15公里，廠區(qū)占地面積10000多平方，建筑面積2800平方米，生產(chǎn)車間，辦公住宿樓及其配套設(shè)施，綠化面積達(dá)40%以上，環(huán)境優(yōu)美，交通便利，企業(yè)是集畜牧養(yǎng)殖，乳制品研發(fā)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與一體的股份制公司，多年來(lái)，經(jīng)過“雪蓮人”的不懈努力，頑強(qiáng)拼搏，公司發(fā)展已初具規(guī)模，具有兩條引進(jìn)世界水平的丹麥乳制品生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格按照GMP規(guī)范建設(shè)的全封閉式自動(dòng)化乳粉生產(chǎn)線，日處理生乳160噸，年可生產(chǎn)乳粉5000噸以上。

　　公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)奶源發(fā)展部，供銷部，品管部，生技部，人力資源部和財(cái)務(wù)部，產(chǎn)品研發(fā)，質(zhì)量檢驗(yàn)中心和兩種奶牛繁殖中心，分管各自的具體工作，做到分工明確，責(zé)任落實(shí)到位，公司職工128人，由工程師，大中專以上文化程度占40%，其中少數(shù)民族員工占到60%以上。

奶源追溯

　　來(lái)自天山優(yōu)良駝群，方圓500公里散養(yǎng)奶源。公司位于有著“小江南”之稱的新疆伊寧縣，大面積天然綠色的草場(chǎng)，為駱駝的生態(tài)養(yǎng)殖提供了很好的環(huán)境，新疆伊犁雪蓮乳業(yè)依托當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境 ，采用新鮮、有品質(zhì)的牧場(chǎng)鮮駝奶用作駝奶粉原料。

　　公司追溯

　　公司引進(jìn)兩條丹麥乳制品生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格按照GMP規(guī)范建設(shè)的全封閉式自動(dòng)化乳粉生產(chǎn)線。

　　伊犁雪蓮乳業(yè)有限公司，位于新疆素有“塞外江南”的伊犁河谷美麗的杏鄉(xiāng)——伊寧縣城南開發(fā)區(qū)。

　　2007年榮獲新疆農(nóng)業(yè)產(chǎn)品稱號(hào)，2008年被認(rèn)定為清真生產(chǎn)企業(yè)和。2009獲得特需商品生產(chǎn)企業(yè)榮譽(yù)，同年被評(píng)為州級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化;2011年被評(píng)為“自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”，系列產(chǎn)品被國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量安全與法信息中心評(píng)定為“質(zhì)量安全誠(chéng)信品牌”。

　　駱駝奶又稱駝乳，沙漠白金、奶中珍品，一般特指雙駝峰駱駝分泌的乳汁，并且它是一種稀有的滋補(bǔ)品，歷史悠久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)一般動(dòng)物的乳制品。《本草綱目》記載：駝乳，冷，，補(bǔ)中，壯筋骨，令人不饑。《維吾爾族常用教材》記載：駝乳，性味甘醇、五粘膠感、屬微辛，大補(bǔ)，補(bǔ)五臟七損，強(qiáng)壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴。在非洲，人們經(jīng)常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強(qiáng)身體的抵抗力。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱，除了富含維生素C以外，駱駝奶還含有大量人體所需的不飽和脂肪酸、鐵和維生素B。雖然味道比牛奶偏咸一些，但它已贏得了許多人的喜愛，同時(shí)，駱駝奶還為游牧民族提供了一個(gè)增加的收入來(lái)源。

駱駝奶粉怎么樣

通常，駱駝奶粉的好壞取決于奶源和加工技術(shù)，好的奶源奶粉的品質(zhì)，的加工技術(shù)保留鮮駱駝奶中的營(yíng)養(yǎng)元素。其次，駱駝奶粉的優(yōu)劣與否取決于生產(chǎn)廠家。一個(gè)擁有技術(shù)、對(duì)生產(chǎn)加工流水線能夠做到嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹S家，能夠所加工的駱駝奶粉的活性、營(yíng)養(yǎng)成分保留、新鮮、純凈等。后，駱駝奶粉的活性與營(yíng)養(yǎng)是否，還取決于貯存方法，包括產(chǎn)品的包裝方式是否密封、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存環(huán)境是否干燥等。

駱駝奶粉到底怎么樣，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)看：

1、從駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看。

駱駝奶含有人體所需的18種氨基酸，球蛋白、B族維生素、維生素C、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，以及類胰島素、乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且駱駝奶的脂肪含量非常低，不含過敏原，相對(duì)比牛奶、羊奶，營(yíng)養(yǎng)種類更豐富，營(yíng)養(yǎng)成分的含量也更多。

2、從駱駝奶粉的加工來(lái)看。

駱駝奶粉是采用新鮮的駱駝乳，經(jīng)過凈化、標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝等嚴(yán)格、科學(xué)的工藝加工而成的。好的駱駝奶粉是一次成粉，沒有任何添加劑的。與巴氏殺菌相似，為了能夠大限度地保留駱駝乳中生物物質(zhì)的活性，加工駱駝奶粉需要采用75℃、15S的低溫巴氏殺菌工藝。在經(jīng)過真空濃縮的時(shí)候，濃縮的溫度不能超過50℃，除此之外，噴霧干燥的過程，頁(yè)采用低溫噴霧干燥工藝，控制金豐的溫度在140℃左右，排風(fēng)的溫度則需要在65℃左右。

這樣，駱駝奶在加工成粉的過程中才不會(huì)失去駱駝乳中的活性，才能大限度地保留其的營(yíng)養(yǎng)成分。

采用這種方式加工成粉的駱駝奶粉，含有豐富的乳鐵蛋白、B族維生素、維生素C、不飽和脂肪酸，且高鈣、高蛋白、低脂，沒有過敏原，所以非常適合老人、體弱者，以及術(shù)后正在康復(fù)的患者食用。

3、有哪些品牌的駱駝奶粉是比較好的?

從廠家來(lái)看，有新疆伊犁雪蓮乳業(yè)是比較大的廠子，2005年建廠時(shí)間也較久，有些廠家很多人光看名字就有很深的印象。選擇有品質(zhì)、口碑的雅瑪圖爾 雪蓮乳業(yè)駝奶粉廠家加工生產(chǎn)的奶粉也更加安全、放心。

現(xiàn)在市面上有生產(chǎn)駱駝奶粉的品牌有雅瑪圖爾，駝之福等，大家在選擇駱駝奶粉的時(shí)候，生產(chǎn)廠家為。

4、駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)與牛奶、羊奶對(duì)比有哪些優(yōu)勢(shì)?

駱駝奶中含有牛奶中沒有的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分可以強(qiáng)化人體的系統(tǒng)，所以，常有人說駱駝奶可以輔助治療。但這里需要說明的是，無(wú)論駱駝奶有多么神奇，駱駝奶也只是食品，不是藥品，駱駝奶不能治病。所以生病一定要就醫(yī)，不能盲目把駝奶當(dāng)藥來(lái)用。

科學(xué)證明，駱駝奶中的維生素含量是牛奶的3倍，鐵含量是牛奶的10倍之多，球蛋白更是牛奶的9倍。駱駝奶中還含有牛奶中沒有的其他營(yíng)養(yǎng)元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛奶。

5、駱駝奶粉適宜哪些人群喝?

其實(shí)駱駝奶粉的受眾面積非常大，6歲以上，男女老少都可以飲用。一般長(zhǎng)期喝駱駝奶粉的人群要比不喝駱駝奶粉的人群的體質(zhì)更好一些，很多老人、體弱者、病患、術(shù)后人員等，也會(huì)選擇喝駱駝奶來(lái)強(qiáng)身健體。除此之外，女性喝駱駝奶可以養(yǎng)顏、調(diào)理身體，早晨用駱駝奶作為代餐飲用也不錯(cuò)。

6、駱駝奶粉的價(jià)格與分類。

現(xiàn)在市面上的駱駝奶粉種類非常多，價(jià)格普遍比較貴，大約在三四百左右。但駱駝奶之所以貴是因?yàn)樗?。我?guó)能養(yǎng)殖駱駝的地區(qū)在新疆、甘肅、內(nèi)蒙等地，而駱駝奶以雙峰母駱駝產(chǎn)的為佳。

目前，市面上的駱駝奶粉分為純駱駝奶粉、初乳益生菌配方駝乳粉、駱駝奶產(chǎn)品包括駝奶巧克力、駝奶冰激凌、駝奶蛋糕、駝皂等。

目前市場(chǎng)上度較高的駝奶有雅瑪圖爾，旺源，不管是多的品牌，一定要記住了市場(chǎng)上并沒有大量的駝奶供應(yīng)，需要駝奶一定要品牌后到正規(guī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行購(gòu)置。

駱駝奶粉真的那么好嗎?

　　很多家長(zhǎng)聚在一起，談?wù)摰胶⒆由眢w成長(zhǎng)時(shí)，總會(huì)有一種疑惑：

　　為什么鉚足了勁兒想給孩子好的，但有些孩子表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)過剩，呈現(xiàn)出過于肥胖的狀態(tài);另一方面表現(xiàn)為孩子身體像是“無(wú)接收信號(hào)”，什么好東西都吸收不進(jìn)去，身體整體素質(zhì)差，容易得病。

　　別著急，給孩子補(bǔ)養(yǎng)身體要得法，有些食物沒有營(yíng)養(yǎng)，攝入后只會(huì)長(zhǎng)脂肪，有些是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充正確，但孩子消化吸收出了問題。

　　這兩種情況長(zhǎng)此以往，都容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。

　　其實(shí)，家長(zhǎng)可以試一試給三歲以上的孩子飲用駱駝奶粉，因?yàn)獒槍?duì)青少年兒童的成長(zhǎng)，駱駝奶粉中含有大量的鈣鐵等微量元素，富含各種維生素，營(yíng)養(yǎng)全面，又利于孩子很好吸收。

　　駱駝奶粉中含有豐富的球蛋白，和牛奶中少有的乳鐵傳遞蛋白、溶菌酶，后面兩項(xiàng)都具有殺菌抗病毒的作用，可以提高兒童力。

　　與牛奶相比，駱駝奶中球蛋白的體積很微小，能滲透到深層細(xì)胞，有利于孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的更好吸收，起到深層調(diào)節(jié)的作用，可以預(yù)防疾病侵襲。

　　駱駝奶粉中蛋白質(zhì)高，但脂肪量卻很低，既能滿足兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝取，又不容易在人體內(nèi)堆積大量脂肪，形成令父母擔(dān)憂的肥胖癥。

　　駱駝奶粉中部分元素及蛋白能補(bǔ)充母乳的不足，尤其單連體抗體蛋白，P450蛋白，肌動(dòng)蛋白對(duì)增強(qiáng)兒童食欲，強(qiáng)壯身體，促進(jìn)大腦發(fā)育都很有益。

　　駱駝奶粉中的鈣含量也非常高，對(duì)孩子的智力發(fā)育、牙齒骨骼發(fā)育、保護(hù)視力有的作用。

　　每100克駱駝奶粉中就含1克的鈣元素，這是相當(dāng)高的含量水平。駱駝奶粉從口味方面，與普通乳品相比，口味會(huì)更好，會(huì)比較濃厚香醇，小孩子是很喜歡飲用的。

　　駱駝奶粉基本分為純粉和益生菌奶粉幾大類，例如益生菌駱駝奶粉，其中加入了益生菌成分，其中植物乳桿菌、干酪乳桿菌菌粉、動(dòng)物雙歧桿菌，能解孩子的腸胃功能、增強(qiáng)食欲調(diào)節(jié)腸胃，有一定的調(diào)節(jié)作用，對(duì)致病菌有抑制作用，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，緩解乳糖不耐癥。

　　駱駝奶粉雖然適合所有人飲用，但由于營(yíng)養(yǎng)比較豐富，如果毫無(wú)節(jié)制，進(jìn)食過多也會(huì)令人上火，若沖調(diào)駱駝奶粉每次用兩平勺即可，一天喝兩次，配之以其他膳食，足以滿足人體一天的營(yíng)養(yǎng)需求量。

駱駝奶優(yōu)于其他奶類?

　　駝奶的養(yǎng)生功能取決于它含有珍貴的活性成分

　　現(xiàn)在的中老年人已經(jīng)非常重視養(yǎng)生了，很多老年人也有喝奶制品補(bǔ)鈣強(qiáng)體的習(xí)慣，以前他們一般會(huì)選牛奶和羊奶，而現(xiàn)在更多的老年人選擇了駝奶作為增強(qiáng)體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品。雖然駝奶的價(jià)格牛奶羊奶，但是它的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)牛奶和羊奶，且駝奶含有的珍貴的活性成分更適合老年人食用。

　　人們主要以鮮奶和奶粉的形式飲用駝乳，并在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)駝乳具有更長(zhǎng)的保存期。這一點(diǎn)引起了廣大學(xué)者的興趣，誘發(fā)人們?nèi)パ芯狂勅橹械谋Ｗo(hù)性蛋白。Elagamy等報(bào)道，駝乳除了擁有優(yōu)于牛奶的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還有很高的生物學(xué)價(jià)值，即駝乳中含有大量的諸如溶菌酶，乳鐵蛋白和球蛋白等保護(hù)性蛋白。

　　 溶菌酶

　　溶菌酶(Lysozyme)是一種特異性地作用于細(xì)菌細(xì)胞壁的水解酶，又稱細(xì)胞壁溶解酶。溶菌酶不僅能裂解細(xì)菌的細(xì)胞壁，而且還能增強(qiáng)抗體活性，因此溶菌酶是一種具有殺菌作用的乳蛋白。Elagamy等報(bào)道駝乳中的溶菌酶含量是牛奶的4.9倍，是水牛乳中的11倍。Barbour等研究了駝乳的抗菌作用與其溶菌酶含量的關(guān)系。在200份乳樣中發(fā)現(xiàn)有20個(gè)抑制了六種病原菌中的一個(gè)或多個(gè)病原菌的生長(zhǎng)。并且這20個(gè)具有抗菌作用的樣品中溶菌酶含量達(dá)648μg/100mL，明顯無(wú)抗菌作用的乳樣溶菌酶含量(62.6μg/100mL)。人乳的溶菌酶含量為40000μg/100mL、牛乳為120μg/100mL。

　　Duhaiman等報(bào)道，與G-菌(埃希氏菌屬)相比，G+菌(微球菌屬)對(duì)駝乳溶菌酶更為敏感。El Sayed等研究發(fā)現(xiàn)駝乳溶菌酶可抑制鼠傷寒沙門氏菌的生長(zhǎng)發(fā)育，而且與卵清蛋白有相同的抗菌譜，但與牛奶的溶菌酶的抗菌譜不一樣。

　　NO.2 乳鐵蛋白

　　乳鐵蛋白(Lactoferrin)為一種結(jié)合性糖蛋白。早在于1939年人們發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白以來(lái)，對(duì)其生物學(xué)特性和功能開展了深入系統(tǒng)地研究。于1975年，Porath等發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白能吸附重金屬離子;于1993年Nagasaka等也報(bào)道，牛乳鐵蛋白能穩(wěn)定還原態(tài)的鐵離子，而其它乳清蛋白無(wú)此功能。此外，乳鐵蛋白還能促進(jìn)腸黏膜細(xì)胞的增殖，調(diào)節(jié)腸黏膜中巨噬細(xì)胞的吞噬功能;調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成和機(jī)體黏膜功能、調(diào)整機(jī)體補(bǔ)體系統(tǒng)活性和炎癥反應(yīng)、刺激溶菌酶再生等一系列生物活性。

　　Elagamy研究發(fā)現(xiàn)駝乳中的乳鐵蛋白含量明顯牛奶，而且El Sayed等的研究結(jié)果表明駝乳乳鐵蛋白與牛乳乳鐵蛋白具有相似的抗菌譜，均對(duì)鼠傷寒沙門氏菌產(chǎn)生顯著的抗菌效應(yīng)。目前認(rèn)為乳鐵蛋白的抗菌作用機(jī)理與細(xì)菌對(duì)鐵的需求有關(guān)，這一點(diǎn)或許解釋了為什么鼠傷寒沙門氏菌對(duì)乳鐵蛋白要比金黃色葡萄球菌更為敏感的原因。Reiter等也發(fā)現(xiàn)大腸桿菌對(duì)乳鐵蛋白比乳酸菌敏感。然而，El Sayed等在他們的研究過程中并未發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白對(duì)大腸桿菌有任何溶解作用。由此認(rèn)為鐵需求的解釋并不充分。已有研究顯示大腸桿菌可以產(chǎn)生含鐵細(xì)胞，從而可以對(duì)抗乳鐵蛋白結(jié)合鐵的作用。檸檬酸鹽離子可與乳鐵蛋白競(jìng)爭(zhēng)鐵，因此高濃度的檸檬酸鹽可以減少乳鐵蛋白的抗菌作用。由于駝乳中的檸檬酸鹽含量比牛乳少，所以駝乳乳鐵蛋白的體內(nèi)活性比牛乳乳鐵蛋白更高些。

　　NO.3 乳過氧化物酶

　　乳過氧化物酶(Lactoperoxidase，簡(jiǎn)稱LP)是牛乳中相對(duì)含量高的酶類之一,它以過氧化物酶系統(tǒng)的形式可鈍化許多種微生物, 抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖或代謝活動(dòng)，甚至死細(xì)菌。乳過氧化物酶抗菌系統(tǒng)是動(dòng)物機(jī)體的一種天然防御系統(tǒng),許多微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和成分如外膜、細(xì)胞壁、胞漿膜、傳輸系統(tǒng)、糖酵解酶和核酸等,都可被乳過氧化物酶系統(tǒng)所改變。因此，充分激活乳過氧化物酶系統(tǒng)可以抑制和殺死革蘭氏陰性、過氧化氫酶陽(yáng)性細(xì)菌諸如假單孢菌屬、大腸桿菌類和沙門氏菌類等;也能抑制革蘭氏陽(yáng)性、過氧化氫酶陰性細(xì)菌,如乳酸菌,但不能殺死。乳過氧化物酶系統(tǒng)主要由乳過氧化物酶、硫氰酸根和過氧化氫等三種成分組成。

　　駝乳乳過氧化物酶系統(tǒng)能抑制G+菌，并能殺死G-菌,但對(duì)螺旋病毒并無(wú)抑制作用。溶菌酶和乳過氧化物酶對(duì)乳酸球菌也有作用，這暗示了未經(jīng)加熱處理的的駝乳要比加熱處理過的駝乳發(fā)酵得更慢的原故，因此與牛奶相比，駝乳經(jīng)加熱處理后更易制成發(fā)酵產(chǎn)品。駝乳乳過氧化物酶與牛奶乳過氧化物酶具有相同的抗菌機(jī)制——均在SCN-和H2O2存在的條件下發(fā)揮抗菌作用。牛奶乳過氧化物酶系統(tǒng)可對(duì)細(xì)菌內(nèi)膜產(chǎn)生影響，使其通透性增加，導(dǎo)致其重要的內(nèi)容物外露而引起死亡。

　　NO.4 球蛋白

　　球蛋白(Immunoglobulin,簡(jiǎn)稱Ig)是具有抗體活性，能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合的球蛋白，占牛初乳總蛋白含量的12-33%。乳球蛋白可分5大類，分別為IgG，IgA，IgM，IgD和IgE。此外，還根據(jù)對(duì)抗原的特異性不同，將同一種Ig又可分為若干個(gè)亞類。球蛋白的主要生物學(xué)特性就是與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合、激活補(bǔ)體和促進(jìn)吞噬作用等。

　　Elagamy研究發(fā)現(xiàn)，駝乳中的IgG含量明顯牛奶和水牛乳。El Sayed等報(bào)道，各種球蛋白(IgG和sIgA)均沒有體外殺菌作用。但是IgG和sIgA在相對(duì)較高滴度時(shí)確實(shí)能夠中和螺旋菌。這一點(diǎn)能為駝乳的部分藥物價(jià)值和為什么在一些國(guó)家將駝乳用來(lái)治療提供理論依據(jù)。