市場(chǎng)上紅皮土豆并不常見(jiàn)，經(jīng)常被誤認(rèn)為是轉(zhuǎn)基因。它原產(chǎn)于南美洲秘魯，在那兒有好多好多彩色馬鈴薯品種，光彩奪目，紅皮土豆就是當(dāng)?shù)夭噬R鈴薯的一種，是大自然賜予人類的美味佳肴！都說(shuō)好味道源于好食材，畢節(jié)紅皮土豆經(jīng)過(guò)反復(fù)的調(diào)配、加工，變成了大家都喜歡的土豆片。味道香脆辣爽，每一口都能聽(tīng)到“咯嘣”的聲兒；而且因?yàn)檗r(nóng)人培育時(shí)都是用的農(nóng)家肥，不會(huì)有重金屬殘留，讓大家吃進(jìn)去的不只是好味道，更是健康！

土豆，可真是個(gè)非常神奇的食材，不論是煎炒烹炸，還是燉煮燒，怎么做都好吃，就算是再挑食的孩子也愛(ài)吃。采用土豆制作的貴州土豆片，更是一種特別的存在，煲劇、看電影時(shí)，貴州土豆片來(lái)陪伴，一片接著一片的土豆片送入嘴里，香辣酥脆，太解饞了，味蕾好滿足，靈魂也不寂寞~

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。葉片初生時(shí)為單葉，逐漸生長(zhǎng)成奇數(shù)不相等羽狀復(fù)葉，大小相間，呈卵形至長(zhǎng)圓形；傘房花序生長(zhǎng)在頂部，花為白色或藍(lán)紫色；果實(shí)為漿果；塊莖扁圓形或球形，無(wú)毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡紅色或紫色；薯肉有白、淡黃、黃色等色。 花期夏季。 馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。

馬鈴薯深加工產(chǎn)品（淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生物）為食品、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、建材等行業(yè)提供了大量豐富的原材料；由于馬鈴薯自身分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)和特殊性能，其應(yīng)用是其他類淀粉制品所無(wú)法替代的。

馬鈴薯在原產(chǎn)地就有幾百個(gè)品種，在世界各地又不斷地培養(yǎng)新品種，目前現(xiàn)今全世界有幾千個(gè)品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。人們根據(jù)不同的用途培養(yǎng)出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會(huì)產(chǎn)生變異，因此非常容易出現(xiàn)新品種。

馬鈴薯食用部分為其莖塊，扁圓形或高15～80cm，球形，無(wú)毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長(zhǎng)圓形，直徑約3～10cm，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。