貴州的小吃很多，一份好的土豆片，不僅要炸的香脆，重要的還有灑在上面的辣椒面，貴州人對(duì)辣椒的要求是極其高的，如果辣椒面的味道不好，那是會(huì)大大減分的。

炸至金黃的土豆片裹上辛香爽辣的辣椒粉，調(diào)以花椒粉、食鹽等入味，便成了噴香可口的條子辣土豆片。薄脆的土豆片拿在手里，能透過(guò)光看見(jiàn)內(nèi)里紅潤(rùn)的辣粉與油融合，形成誘人的紅色。放在嘴里輕輕一咬，整片土豆就在口中迸裂開(kāi)來(lái)，下一秒，帶著土豆香的辣在味蕾上形成鮮明快感。渾噩的大腦被瞬間激醒。仿佛被一下子打通了任督二脈，渾身振奮。而后傳達(dá)出對(duì)辛辣味的渴望，一吃就根本停不下來(lái)！

一方水土一方人，麻辣土豆片屬于貴州的地方特色，遵義有名小吃，采用貴州高原原生態(tài)土豆精制而成，色澤宜人，酥脆可口，含有對(duì)人體有益的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，重要的是保留了土豆的原汁原味，是一種老幼皆宜的休閑食品。

貴州土豆片兒是屬于一種零食，我們?cè)诩铱措娪暗臅r(shí)候，可以買一包來(lái)消磨時(shí)間，都是用的貴州土豆來(lái)制作而成的，所以吃起來(lái)跟我們?cè)诔欣锩尜I的薯片是一樣的，非常的酥脆，也是屬于當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)。

生長(zhǎng)環(huán)境
溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
光照：光照強(qiáng)度大，葉片光和作用強(qiáng)度高，塊莖形成早，塊莖產(chǎn)量和淀粉含量均較高。
水分：馬鈴薯的蒸騰系數(shù)在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長(zhǎng)季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
土壤：植株對(duì)土壤要求十分嚴(yán)格，以表土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，排水通氣良好和富含有機(jī)質(zhì)的土壤為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發(fā)育和塊莖增長(zhǎng)對(duì)氧氣的需要。
營(yíng)養(yǎng)：馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育需要十多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)肥料三要素的需求，以鉀多，氮次之，磷少。

彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國(guó)已培育出以紫色、紅色為主的彩色馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)可達(dá)到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開(kāi)發(fā)。由于其本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對(duì)光不敏感，油炸薯片可長(zhǎng)時(shí)間保持原色。