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無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭。相對密度2.338。易溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈酸性,2.7%的水溶液PH為4.2-4.7。于空氣中穩(wěn)定。ADI0-70mg/kg(FAO/WHO,1994)。
食品工業(yè)中用于制造烘焙物,作膨松劑,調(diào)味劑,發(fā)酵助劑,營養(yǎng)強化劑,酵母食料。也用作緩沖劑,螯合劑。
用作色譜分析試劑及緩沖劑,也用于醫(yī)藥的合成
各種微量元素是作物生長發(fā)育過程中的營養(yǎng)物質(zhì)，但施用量很少，例如鉬肥，每畝施用量僅幾十克，如果以根施方法則不易施勻。只有采取葉面噴施，才能達到經(jīng)濟有效。根據(jù)研究測算，一般作物在葉面噴施硼肥，對硼的利用率是基施的8.18倍。從經(jīng)濟效益上看，葉面噴施比根施要合算。
