自己腌漬咸菜和辣椒，可以按自己的喜好加點干調料，如八角、花椒和小茴香等，不加添加劑、無防腐劑和色素等，都是用全天然的材料去泡制的，成本低、吃得高興、吃得放心，腌好后倒入泡水，放入冰箱，隨時可以拿出來炒菜。由于地域關系，買不到做泡椒的新鮮辣椒，買了墨西哥辣椒Jalapeno Pepper，它的特點為個頭中等，皮厚肉厚，中等辣度，腌起來也不至于過軟爛，在本地取料容易價格便宜，國內的朋友可以就地取材。

一、番茄僵果

番茄僵果病是一種生理性病害，指番茄長至黃豆大時，就不再發(fā)育增大而僵化，發(fā)生部位一般在穗果和果穗上。

發(fā)生原因：

①授粉受精不良，開花前到坐果初期，溫度過高或過低，授粉受精不良。

②養(yǎng)分供應不足，或水肥失當，植株徒長，果實里運輸養(yǎng)分受阻。

③保花保果激素使用時間不當，番茄子房對?；ū９に氐姆磻谑窃陂_花前3天和后3天。在反應期以外的時間使用?；ū９に兀腿菀仔纬山┕?。

防治方法：
①培育健壯的番茄幼苗，增強抵抗不良環(huán)境的能力。

②實施人工輔助授粉，棚室番茄開花期應注意保溫。

③加強肥水管理，肥水供應，促進番茄膨大。

④防止低溫、弱光，保持一定的晝夜溫差。

二、番茄立枯病

番茄立枯病是番茄苗期主要病害之一，可危害番茄、茄子、辣椒、黃瓜、芹菜等蔬菜幼苗。經常造成大面積缺苗和毀滅性的損失。

癥狀：幼苗從剛出土至移栽前均可發(fā)病。幼苗受害后，先在莖基部長生暗褐色病斑，，幼苗白天萎蔫，初期早晨尚可恢復，嚴重時，病斑擴展到整個莖基部，病部溢縮，莖葉萎蔫枯死；但病苗仍直立不倒伏。潮濕時，莖基部發(fā)生淡褐色蛛絲狀霉。空氣濕度和土壤含水量高時，利于病害發(fā)生，光照不足，密度過大，幼苗衰落易感此病。

防治防治：

（1）苗床溫濕度管理，床土適宜溫度在20--30℃，促進根系發(fā)育、促苗加速生長成壯苗 。并要注意加強苗床通風，降低苗床空氣濕度，或苗床表土撒草木灰，降低濕度，提高土溫。

（2）苗期藥劑防治。發(fā)現(xiàn)病苗立即拔除，及時噴灑《青枯立克》150ml+《沃豐素》25ml兌水30斤噴霧、灌根2-3次，3-5天1次。