河蟹是我國(guó)特有的水產(chǎn)珍品，它以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味特而海內(nèi)外，成為我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。因此，從湖泊、水庫(kù)到池塘、稻田都在大規(guī)模的推行河蟹養(yǎng)殖，河蟹養(yǎng)殖的迅速發(fā)展，要求配合飼料產(chǎn)業(yè)也要相應(yīng)跟上。而我國(guó)目前關(guān)于河蟹配合飼料營(yíng)養(yǎng)的研究還相對(duì)較少?，F(xiàn)將河蟹的營(yíng)養(yǎng)需求與配合飼料研制做一簡(jiǎn)述。河蟹從搔狀幼體期至養(yǎng)成期的配合飼料粗蛋白質(zhì)含量為45%～28%。以白魚(yú)粉、餅粕類(lèi)、面筋粉、蝦糠粉、蛋黃粉等為主要原料制成的粗蛋白質(zhì)為45%的河蟹溞狀幼體期配合飼料，其產(chǎn)品細(xì)度為80～250目，分別投喂于Z1～Z5期幼體，其幼體攝食后拖的糞便率高，變態(tài)整齊、蛻皮時(shí)間短、成活率高。 在飼料中添加一定量的磷脂可提高幼蟹的成活率和加速蛻皮，飼料中適宜的添加量為1%～1.5%。粗纖維一般不能被河蟹所利用，但卻是維持河蟹健康所的。適量的粗纖維可刺激消化酶的分泌，促進(jìn)消化道蠕動(dòng)和對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。適宜的粗纖維含量是：大眼幼體至幼蟹期為4%～5%，養(yǎng)成期為6%～7%。河蟹對(duì)礦物質(zhì)和維生素需求的報(bào)道甚少。在生產(chǎn)實(shí)踐中，配合飼料中鈣和磷的含量：幼蟹期以前鈣為1.5%～2.0%，磷為1.8%～2.5%，鈣、磷比約為1∶1.2，成蟹期鈣為1.2%～2.0%，磷為1.0%～1.8%，鈣、磷比約為1∶0.9。 除了氣候條件的影響，近幾年相關(guān)單位提出的“退養(yǎng)還田”等政策，也使得河蟹養(yǎng)殖面積呈減少趨勢(shì)。此外，在河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中，這兩年也遭受了“水癟子病”、“環(huán)爪病”等病害的困擾。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，由于河蟹“水癟子病”的爆發(fā)，今年湖北的洪澤湖地區(qū)的產(chǎn)量下降5%~10%。在受到氣候及病害等多方面的作用影響下，近兩年養(yǎng)殖戶(hù)成功率面臨考驗(yàn)，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年整體的河蟹養(yǎng)殖成功率在70%左右。往后，河蟹養(yǎng)殖將進(jìn)入對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，自我篩選的過(guò)程。因而，河蟹未來(lái)的養(yǎng)殖方向必然會(huì)趨向于少部分人規(guī)?；s化。

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