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供應(yīng)特殊豆制品拉絲蛋白/素肉機(jī)械加工設(shè)備/大豆蛋白生產(chǎn)線 一、生產(chǎn)線簡介： 大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆?jié)饪s蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經(jīng)攪拌、擠壓、膨化等機(jī)械的和09月11日 -
組織化成型階段（核心工藝） 目標(biāo)：通過擠壓膨化使蛋白質(zhì)分子定向排列，形成類似肉類的纖維結(jié)構(gòu)。 關(guān)鍵設(shè)備與流程： 雙螺桿擠壓機(jī) 喂料系統(tǒng)：將漿液均勻輸送至擠壓腔。 擠壓腔：通過螺桿旋轉(zhuǎn)..10月07日
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擠出工藝部分必須很長，DIL設(shè)計(jì)的特制冷卻模具直接連接在擠出機(jī)上。將蛋白原料喂料到擠出機(jī)的入口，然后直接注入水。在雙螺桿擠出機(jī)內(nèi)部，會將物料充分混合，然后在高機(jī)械喂料輸入下將蛋白質(zhì)..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分..10月07日
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擠出工藝部分必須很長，DIL設(shè)計(jì)的特制冷卻模具直接連接在擠出機(jī)上。將蛋白原料喂料到擠出機(jī)的入口，然后直接注入水。在雙螺桿擠出機(jī)內(nèi)部，會將物料充分混合，然后在高機(jī)械喂料輸入下將蛋白質(zhì)..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分..10月07日
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堿性蛋白酶對擠壓膨化處理后的蛋白質(zhì)提取率的影響 李楊等（2009）在堿性蛋白酶提取大豆蛋白的單因素試驗(yàn)中，由圖6-3（a）結(jié)果可以看出，當(dāng)加酶量大于1.5％時(shí)總蛋白提取率明顯增加，所以在下..10月07日
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擠壓增加蛋白對酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的..10月07日
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擠壓增加蛋白對酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。殺菌與包裝 - 流程：殺菌后包裝，延長保質(zhì)期。 - 關(guān)鍵設(shè)備： - ..10月07日
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擠出工藝部分必須很長，DIL設(shè)計(jì)的特制冷卻模具直接連接在擠出機(jī)上。將蛋白原料喂料到擠出機(jī)的入口，然后直接注入水。在雙螺桿擠出機(jī)內(nèi)部，會將物料充分混合，然后在高機(jī)械喂料輸入下將蛋白質(zhì)..10月07日
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殺菌與包裝 - 流程：殺菌后包裝，延長保質(zhì)期。 - 關(guān)鍵設(shè)備： - 巴氏殺菌機(jī)或 UV殺菌設(shè)備：控制微生物。 - 真空包裝機(jī)或 氣調(diào)包裝機(jī)：防止氧化和污染。良好的溶解性、低黏度、抗凝膠形成性..10月07日
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擠壓增加蛋白對酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。殺菌與包裝 - 流程：殺菌后包裝，延長保質(zhì)期。 - 關(guān)鍵設(shè)備： - ..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率的影響 李楊等（2009）研究表明，擠壓膨化最佳工藝條件為?？卓讖綖?2mm，物料含水率為17％，螺桿轉(zhuǎn)速為94r/min，套筒溫度為92℃。組織化成型階段（..10月07日
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擠壓增加蛋白對酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響工藝流程 大豆→清理..10月07日
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擠壓增加蛋白對酶攻擊的敏感性，并且提高了酶解后的大豆蛋白得率，減少酶解全脂豆粉油與蛋白形成的乳狀物（李楊等，2009）。擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率的影響 李楊等（2009）..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分..10月07日
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擠出工藝部分必須很長，DIL設(shè)計(jì)的特制冷卻模具直接連接在擠出機(jī)上。將蛋白原料喂料到擠出機(jī)的入口，然后直接注入水。在雙螺桿擠出機(jī)內(nèi)部，會將物料充分混合，然后在高機(jī)械喂料輸入下將蛋白質(zhì)..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率的影響 李楊等（2009）研究表明，擠壓膨化最佳工藝條件為?？卓讖綖?2mm，物料含水率為17％，螺桿轉(zhuǎn)速為94r/min，套筒溫度為92℃。植物組織蛋白食品..10月07日
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擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響研究 擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分..10月07日
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