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16.00元小店大開(kāi)，“下飯”是主流，2024年的3月份，將有一大批創(chuàng)業(yè)者入局，不難預(yù)測(cè)，屆時(shí)將進(jìn)入一個(gè)相當(dāng)?shù)牡?。壓抑一年，?chuàng)業(yè)者們一方面急于尋求賺錢(qián)突破口，一方面還要掂量口袋里的銀子，200平以..09月29日 -
16.00元地標(biāo)食材系列,核心還是差異化的菜品故事 地標(biāo)食材指產(chǎn)自特定地域，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱(chēng)進(jìn)行命名的產(chǎn)品，并進(jìn)行地域?qū)＠Ｗo(hù)。這陣風(fēng)刮起還是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，不管是環(huán)境、服務(wù)，顧客都會(huì)審美疲..09月29日
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16.00元在產(chǎn)品上?；疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式，舉例來(lái)說(shuō)，重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起，匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無(wú)敵干豇豆大肘、叫花鯽魚(yú)......等各種江..09月29日
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有別于以往海底撈跨品類(lèi)做快餐粥鋪、拌面，這些對(duì)手有本地固有品牌、夫妻小店等，用正餐的邏輯打快餐，結(jié)果可想而知。但是在烤肉賽道，海底撈確實(shí)有優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵點(diǎn)之一是供應(yīng)鏈，海底撈深..09月29日
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16.00元有別于以往海底撈跨品類(lèi)做快餐粥鋪、拌面，這些對(duì)手有本地固有品牌、夫妻小店等，用正餐的邏輯打快餐，結(jié)果可想而知。但是在烤肉賽道，海底撈確實(shí)有優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵點(diǎn)之一是供應(yīng)鏈，海底撈深..09月29日
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在產(chǎn)品上。火鍋+川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式，舉例來(lái)說(shuō)，重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起，匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無(wú)敵干豇豆大肘、叫花鯽魚(yú)......等各種江..09月29日
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不僅注重于食材的現(xiàn)切，也更偏向于年輕人的情緒價(jià)值，幫助顧客烤肉、服務(wù)的細(xì)致入微等。這對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)也是信手拈來(lái)，無(wú)論是此前的舞面、生日祝福，演唱會(huì)班車(chē)接送，還是前不久流行的科目三..09月29日
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16.00元小店大開(kāi)，“下飯”是主流，2024年的3月份，將有一大批創(chuàng)業(yè)者入局，不難預(yù)測(cè)，屆時(shí)將進(jìn)入一個(gè)相當(dāng)?shù)牡?。壓抑一年，?chuàng)業(yè)者們一方面急于尋求賺錢(qián)突破口，一方面還要掂量口袋里的銀子，200平以..09月29日
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16.00元事實(shí)上，并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館，而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識(shí)，當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中，符合95后、00后的審美，更接地氣，也更有煙火氣。在營(yíng)銷(xiāo)..09月29日
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16.00元有別于以往海底撈跨品類(lèi)做快餐粥鋪、拌面，這些對(duì)手有本地固有品牌、夫妻小店等，用正餐的邏輯打快餐，結(jié)果可想而知。但是在烤肉賽道，海底撈確實(shí)有優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵點(diǎn)之一是供應(yīng)鏈，海底撈深..09月29日
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16.00元升級(jí)的2個(gè)方向，舒適和可視化，過(guò)去一年，諸多火鍋品牌開(kāi)啟狂飆式的場(chǎng)景升級(jí)，諸如圍爐煮茶風(fēng)、露營(yíng)風(fēng)、東南亞風(fēng)等等，有的還直接把火鍋店搬到溶洞里、水泥管里，以形成差異化的場(chǎng)景。但目前..09月29日
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在產(chǎn)品上?；疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式，舉例來(lái)說(shuō)，重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起，匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無(wú)敵干豇豆大肘、叫花鯽魚(yú)......等各種江..09月29日
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16.00元事實(shí)上，并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館，而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識(shí)，當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中，符合95后、00后的審美，更接地氣，也更有煙火氣。在營(yíng)銷(xiāo)..09月29日
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16.00元在整個(gè)賽道里面第1名是火鍋，第2名就是烤肉，之所以烤肉沒(méi)有火鍋熱度高，是因?yàn)榭救獾念櫩湍挲g層多在30歲以下，相對(duì)年輕。隨著時(shí)間的推移，95、00后一旦成為消費(fèi)絕對(duì)主力，烤肉大概率會(huì)在全國(guó)..09月29日
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16.00元圍繞“效率”，老品類(lèi)將持續(xù)分化、翻紅，由于2024年的餐飲市場(chǎng)將持續(xù)艱難，有限的存量市場(chǎng)，將被不斷切割，反映的狀況是，大品類(lèi)不斷走向分化，新品類(lèi)將冒出，老品類(lèi)將翻紅。所以，火鍋老板們不..09月29日
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16.00元有故事的食材，將走入大眾視線(xiàn)，產(chǎn)品內(nèi)卷，在2024年仍將持續(xù)，擺盤(pán)上、顏色搭配上、形狀呈現(xiàn)上，會(huì)再次挑戰(zhàn)大眾視覺(jué)和認(rèn)知。不同的是，一大批地域性強(qiáng)、有故事可講的食材，將走入行業(yè)，這其中..09月29日
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16.00元在產(chǎn)品上?；疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式，舉例來(lái)說(shuō)，重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起，匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無(wú)敵干豇豆大肘、叫花鯽魚(yú)......等各種江..09月29日
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16.00元在產(chǎn)品上?；疱?川菜、火鍋+江湖菜、火鍋+粵菜頻出創(chuàng)新組合方式，舉例來(lái)說(shuō)，重慶大萱火鍋將火鍋和江湖菜結(jié)合在一起，匯聚出紅燒獅子頭、大萱熱拌蛙、無(wú)敵干豇豆大肘、叫花鯽魚(yú)......等各種江..09月29日
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有別于以往海底撈跨品類(lèi)做快餐粥鋪、拌面，這些對(duì)手有本地固有品牌、夫妻小店等，用正餐的邏輯打快餐，結(jié)果可想而知。但是在烤肉賽道，海底撈確實(shí)有優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)及關(guān)鍵點(diǎn)之一是供應(yīng)鏈，海底撈深..09月29日
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不僅注重于食材的現(xiàn)切，也更偏向于年輕人的情緒價(jià)值，幫助顧客烤肉、服務(wù)的細(xì)致入微等。這對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)也是信手拈來(lái)，無(wú)論是此前的舞面、生日祝福，演唱會(huì)班車(chē)接送，還是前不久流行的科目三..09月29日
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