外觀：白色至淺黃色粉末或結(jié)晶，無異味。
溶解性：不溶于水、乙醇及有機溶劑，但可分散于酸性或堿性溶液。
穩(wěn)定性：在干燥條件下穩(wěn)定，耐高溫（120℃以下不分解），但強酸或強堿環(huán)境可能導(dǎo)致降解。
其他特性：具有成膜性、吸附性及增稠性，可形成透明或半透明凝膠。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：
增稠劑/穩(wěn)定劑：用于乳制品、飲料、肉制品中提升黏稠度，防止成分沉淀或分離。
膳食纖維來源：作為低熱量添加劑，增加食品纖維含量。
質(zhì)地改良劑：改善烘焙食品（如面包、餅干）的口感和保水性。

工業(yè)領(lǐng)域
用途：
生物膠體：用于制備醫(yī)藥膠囊、化妝品乳液及染料分散劑。
吸附材料：凈化廢水中的重金屬離子（如鉛、鎘）及有機污染物。
過濾介質(zhì)：制備過濾膜或隔音隔熱材料。

用途：
合成原料：參與制備膠粘劑、涂料及生物降解塑料。
分離膜材料：用于制備納濾或超濾膜，分離特定分子量物質(zhì)。
水處理劑：作為絮凝劑去除水中懸浮物。

應(yīng)用場景：
膠粘劑：添加量5%-20%，提升粘接強度。
涂料：占總質(zhì)量的1%-10%，改善涂層耐水性。
用法：
需根據(jù)目標產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)條件調(diào)整用量，通常通過實驗優(yōu)化確定。

用量：植物蛋白飲料中添加比例為 0.05%-0.2%（水溶性，按飲料總質(zhì)量計）；酸奶中添加比例為 0.1%-0.3%（水溶性，按酸奶總質(zhì)量計）；烘焙面包中添加比例為 0.2%-0.5%（水溶性，按面粉質(zhì)量計）；果凍中添加比例為 0.3%-0.8%（水溶性，按果凍總質(zhì)量計），可根據(jù)食品黏稠度需求微調(diào)。