麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強(qiáng)，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對(duì)濕度等于或89%時(shí)才會(huì)顯著吸濕。

分子式
麥芽糖醇的分子式為C12H24O11，其相對(duì)分子質(zhì)量為344.31（也有資料給出344.32，這可能是由于四舍五入導(dǎo)致的微小差異）。

麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用。
用法用量：由于具體應(yīng)用場(chǎng)景和工藝不同，用法用量需根據(jù)具體情況確定。