簡(jiǎn)介：安賽蜜，也被稱為乙?；前匪徕?，是一種人工合成的甜味劑。它于1978年被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為通用名稱，并作為一種低熱量甜味劑被允許使用。

安賽蜜的甜度約為蔗糖的200-250倍，且對(duì)光、熱穩(wěn)定（能耐225℃高溫），pH值適用范圍廣（pH=3-7），在空氣中不吸濕，使用時(shí)不與其他食品成分或添加劑發(fā)生反應(yīng)。

安賽蜜對(duì)光、熱穩(wěn)定，能在較寬的pH值范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，且不與食品中的其他成分發(fā)生反應(yīng)，因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。