簡介:安賽蜜,也被稱為乙?;前匪徕洠且环N人工合成的甜味劑。它于1978年被世界衛(wèi)生組織認定為通用名稱,并作為一種低熱量甜味劑被允許使用。
性狀:安賽蜜為白色結(jié)晶性粉末,無臭,易溶于水,微溶于乙醇,對熱和酸穩(wěn)定性好,是當(dāng)前世界上穩(wěn)定性好的甜味劑之一。
安賽蜜對光、熱穩(wěn)定,能在較寬的pH值范圍內(nèi)保持穩(wěn)定,且不與食品中的其他成分發(fā)生反應(yīng),因此被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。
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