食品與飲料工業(yè)
主要用于物料的混合、蒸煮、殺菌、發(fā)酵等工藝，需滿足衛(wèi)生級(jí)要求（如不銹鋼材質(zhì)、易清潔設(shè)計(jì)）：

工藝條件與反應(yīng)特性
1.
反應(yīng)介質(zhì)性質(zhì)
2.
1.腐蝕性：介質(zhì)是否具有酸性（如硫酸）、堿性（如氫氧化鈉）、氧化性（如硝酸）等，直接決定釜體材質(zhì)。例如：
1.弱腐蝕性介質(zhì)可選不銹鋼（304、316）；
2.強(qiáng)腐蝕性介質(zhì)需用鈦合金、哈氏合金，或襯玻璃、搪瓷；
3.含顆粒的磨蝕性介質(zhì)需加厚材質(zhì)或采用耐磨襯里（如聚氨酯）。
2.毒性與揮發(fā)性：劇毒（如氰化物）或易揮發(fā)（如有機(jī)溶劑）介質(zhì)需嚴(yán)格密封，選磁力密封（無(wú)泄漏），而非填料密封。
3.相態(tài)：介質(zhì)是氣態(tài)、液態(tài)、固態(tài)還是多相混合（如氣液固三相反應(yīng)），影響攪拌方式和釜體結(jié)構(gòu)（如是否設(shè)導(dǎo)流筒）。
3.
反應(yīng)參數(shù)
4.

加熱與冷卻方式
7.
1.需結(jié)合溫度范圍、能耗、控溫精度選擇：
1.夾套式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，適合中低溫（≤300℃），但傳熱效率低于內(nèi)盤管；
2.內(nèi)盤管式：傳熱面積大，適合高溫或快速控溫，但占用釜內(nèi)空間；
3.電加熱：控溫精度高（±1℃），適合小型設(shè)備或無(wú)熱源場(chǎng)景，運(yùn)行成本較高；
4.導(dǎo)熱油循環(huán)：適合中高溫（300-400℃），溫度均勻性好。
8.