在中國五千年的歷史場合中，不管是什么事物都是走在世界的前列，白酒也是一樣的，在這條長河中也有著濃厚的一筆。關(guān)于酒的起源，歷來傳說很多，人民普遍認(rèn)可的有，猿猴造酒和杜康造酒的說法。


猿猴造酒；猿猴愛吃水果，其有著把吃不完的水果藏起來的特性，在自然界里。水果的生長有著嚴(yán)格的季節(jié)性，猿猴就將每個(gè)季節(jié)的水果都藏于巖洞中，長久下去，水果運(yùn)來越多，下面的果實(shí)腐爛，經(jīng)過不斷儲(chǔ)存進(jìn)來的水果帶來的微生物結(jié)合自然發(fā)酵生成酒精，酒漿，在我國古代包括現(xiàn)在的一些影視劇中都有人們?nèi)トズ飪壕坪鹊溺R頭，因此有猿猴造酒的傳說。


這在我國的許多典籍中都有記載酒是一種發(fā)酵食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣交的大自然原野中，尤其在一些含搪分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。含糖的水果是猿猴的重要食品。當(dāng)成熟的野果墜落下來后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現(xiàn)象。日常生活中，在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來的陣陣酒味兒。

很久之前的酒，是水果在大自然中“酒化”而來的，大家都知道，酒的主要成分是酒精，食物，水果中的糖分經(jīng)過自然的洗禮之后會(huì)發(fā)酵成為酒精，隨著人類從原始社會(huì)進(jìn)入到農(nóng)業(yè)社會(huì)，人們的主要食物也變?yōu)榱斯任?，于是有就出現(xiàn)了糧食酒。，經(jīng)過人們的總結(jié)之后，終于使釀酒逐步變成了人類自覺、有意識(shí)的生產(chǎn)行為。

這首詞的作者是李叔同，詞中表達(dá)的文學(xué)與音樂結(jié)合的非常，將送別好友時(shí)的情緒一一表達(dá)了出來，非常傷感，我們來好好理一理這詞中的意思，


小時(shí)候?qū)W這首詞的時(shí)候，年紀(jì)還小，并不能完全體會(huì)其中的意思，現(xiàn)在回頭在讀這首詞，從詞面上來看：長亭外的古道邊，滿地的青草鋪滿了大地仿佛要與天連在一起，風(fēng)吹著楊柳搖擺，耳邊傳來的笛聲斷斷續(xù)續(xù) ，夕陽在山的那一邊，天南地北中，好朋友大多漂泊于天涯海角，我身邊只有一壺酒（需要醬香型白酒的聯(lián)系我）陪著我，讓我今夜的睡夢中不再有寒冷存在，在長亭外的古道邊（我與你就要離別）還是一樣的風(fēng)景，我問你此次出去要多久回來，決定回來了就直接回來，別猶豫，在人的一生中，天南地北的朋友們之間，知己們聚在一起的機(jī)會(huì)不多，仿佛時(shí)時(shí)刻刻都在別離。


送別一共分為二部分，是“寫景”長亭外古道邊的情景，微風(fēng)徐徐吹過，讓人身臨其境，第二段是寫“情，抒發(fā)知己離去流落天涯的心靈悲苦和對待人生的哲理，

李叔同這位大師，我覺得他不只是單純的好友離去而做的這首詩，這首詞，有人覺得這是文學(xué)經(jīng)典“，有的覺得這是一首美妙的歌曲，在不同的人看來，不同的心境來讀這首詞時(shí)都會(huì)有這自己特的見解，不變的是心中的思緒會(huì)不知不覺想到離別，我國音樂人中有位特的歌手，他唱歌不為掙錢，只為了自己喜愛，他也很喜歡這首詞,曾說過這首詞如果是他寫的。他寧愿當(dāng)場死去，我想他們大概是一類人吧。

李叔同是一位把一輩子活成兩輩子的大師，前半生身上的光環(huán)很多，如中國話劇團(tuán)創(chuàng)始人，后半輩子是中國律宗偉大的大師之一，達(dá)到了很高的高度這是非常了不起的。

談到酒，很多人都有些不想談?wù)?，因?yàn)橛卸嗌偌彝ヒ彩且驗(yàn)榫贫屏?；覺得酒這東西不應(yīng)該存在于世上，所以對酒非常沒有興趣，但是也有每天酒不離身的人，這類人喝酒有度，即使喝多喝醉了都是謙謙有禮，記得回家的路，我一向是喜歡和這種人喝酒的，三朋好友聚在一起，或是談古論今，或是劃拳打馬好不快活，若是覺得自己到量了也不會(huì)勸酒，在某些地方還發(fā)生過因?yàn)閯窬贫l(fā)生人民的事情發(fā)生，我就在想你那是真正的朋友嗎？就這樣你還和他們喝酒，所以喝酒一定要有度，有量，知道自己能喝多少，起碼還是那句話，要記得回家的路，回去之后也別吵吵，很招人嫌棄，安靜休息，真正的純糧食酒是不影響你第二天工作的，這樣的才叫喝酒。


談到酒那就是我的了。好酒用糧食釀造， 這糧食不是大米，在我們中國酒都仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造的醬香型白酒原料是小紅纓子高粱和小麥以及赤水河的河水，小麥高粱和赤水河河水都是本地的，遵循“12987”古法釀酒工藝，一年的釀酒周期，2次用糧食下料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；古法釀酒，蒸煮了，放涼，加酵母發(fā)酵，發(fā)酵成熟后取酒，幾蒸幾取，顛來倒去，還得用陶缸密封，放在酒窖里3—5年才會(huì)成為“瓊漿”，這種古法釀酒工藝也真夠復(fù)雜的，但是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證這樣的釀造工藝釀造出來的白酒人體飲用之后相比其他白酒對人體的傷害是少的，適量飲用還有益于身體健康，也稱為保健酒。


在很多地方宴請嘉賓，比如貴州，上桌先給客人“坐杯酒”一碗，每桌是八個(gè)位置，也不是為了都把一碗喝下去，這是一種講究禮儀，坐上席時(shí)可和主人家說明情況叫收起來，一般沒有人會(huì)強(qiáng)迫你喝，酒拿來宴請賓客時(shí)，主人自己作為“陪酒”直到宴席結(jié)束“自己人”喝一杯，往往“自己人”酒量驚人，有點(diǎn)兒想喝不能喝的意思。隨著人民生活水平的提升，物質(zhì)越來越豐富，人們對酒也有認(rèn)識(shí)，能喝的就可以一直喝，這也是一種特的酒文化吧。

接著上面說的是“酒與朋友”，“酒逢知己千杯少”，“愿君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人”， 都是酒對友情的作用，描寫朋友跟自己之間的友情深刻的描述，我若遇到了真心朋友，即使喝一千杯酒也覺得少，如朋友你將要去往遠(yuǎn)方，那我就和你多喝幾杯吧，去往了遠(yuǎn)方之后就再也沒有老朋友了，

古人說“人到五十而知天命”，當(dāng)我們生命過去一大半時(shí)，會(huì)有一種更豁達(dá)的心態(tài)。；高興時(shí)豪飲一杯白酒。喝到開心，適可而止。