清末民初之時(shí)，朝天門碼頭上，一團(tuán)小火，陣陣香氣，船夫們圍爐而坐，侃侃而談，嬉笑聲、咀嚼聲、沸騰聲，此刻融為一體，逐漸吸引了更多人的目光，成為人們放松休憩的美好時(shí)光，真性情頃刻釋放。于是，漸漸地這種吃法便在各大碼頭散播開來，成為當(dāng)時(shí)主流的消饞果腹方式。由此，重慶火鍋的發(fā)源歷史便拉開了帷幕！

火鍋，是重慶的一大特色產(chǎn)業(yè)，更是重慶的飲食名片，它既代表了重慶的風(fēng)土人情，更代表了重慶的飲食文化，可以說，火鍋已經(jīng)與重慶密不可分了。有特色的美味就像一塊寶藏，值得花時(shí)間去探索、挖掘。而火鍋，作為一款熱辣的重慶特色美味，具有不一樣的麻辣口感，同時(shí)牛油厚重的香醇味道，能快速侵入人們的鼻腔和口腔，形成一種特色的回味，讓人久久無法忘懷，沉醉在麻辣的世界里！

重慶火鍋與其他美食不同，在菜品的選擇上更自由，味道也可隨心調(diào)配，或辣或酸，或咸或鮮，透過自我調(diào)配，能直達(dá)味蕾深處，所以它才成為了懂食客，流傳的地道美味！于重慶人來說，火鍋是傳承的魂，是重慶人飲食的縮影，透過火鍋，我們能看到重慶人食辣的本質(zhì)和嗜辣的能力，以及對多元化餐飲的追求和熱愛。

現(xiàn)在是自媒體時(shí)代，每個(gè)人都可以說自己是十，但是不是真的有這實(shí)力就很難說了，事實(shí)上一家火鍋品牌是否能稱得上是，這并不是自己張嘴說了算的，這需要根據(jù)你的門店數(shù)量，品牌影響力等多方面綜合決定。而顧客心中的十更是琳瑯滿目，因?yàn)榛疱伇旧砭褪且粋€(gè)極為扁平化的產(chǎn)業(yè)，沒有誰能說壟斷了火鍋行業(yè)，在顧客心中，好吃的火鍋就是所謂的十。

開火鍋店切記盲目，火鍋屬于堂食，一般再加上外賣的模式，而堂食則需要一定的門店面積，一般太小不適合開，太大開店成本會比較高，至于整體開店費(fèi)用，如果按照200平的面積計(jì)算，整體投資費(fèi)用會在50W左右，而面積越大費(fèi)用越往上。

秋季，氣溫降低，人體新陳代謝減緩，所以人體感到困乏。川渝地區(qū)的特色美食可以幫助人們輕松地排除身體的虛汗，幫助人體加快新陳代謝，從而讓人們活力充沛，重要的是，還讓你輕松地留住了一批回頭客，撐起你店面的火爆生意。因此，秋天開火鍋店還是不錯(cuò)的選擇，畢竟火鍋吃起來方向，快捷，消費(fèi)者自己就可以選擇自己需要的菜系。在寒冷的冬天，吃上暖暖的火鍋，既暖胃又暖身，所以吃火鍋受眾多消費(fèi)者的鐘愛。而且消費(fèi)者的需求量大，無需高新聘請大廚，就以開店，所以可以考慮下。