羥脯氨酸英文:hydroxyproline

羥脯氨酸分子式:C5H9NO3

羥脯氨酸顏色和性質(zhì):羥脯氨酸是白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末

羥脯氨酸是增味劑;香味料。羥脯氨酸用于果汁、清涼飲料、飲料等 。

增味劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。

合成神經(jīng)興奮 kainoid抗真菌棘白菌素的多功能試劑，也可用于合成手性配體，該配體可用于醛的不對稱乙基化。-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂色

熔點 273 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -75.5 o (c=5, H2O)

折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)

儲存條件 Store at RT.

溶解度 H2O: 50 mg/mL

水溶解性 357.8 g/L (20 o C)