食用香精種類可分為：
（1）天然香精。它是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質(zhì)。
（2）等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學(xué)方法自理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學(xué)物質(zhì)。
（3）人工合成香精。它是用人工合成等化學(xué)方法得到的尚未被證實(shí)自然界有此化學(xué)分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學(xué)分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。
（4）微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應(yīng)獲得的香精。
（5）反應(yīng)型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應(yīng)而得到，常風(fēng)于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。
常用的粉末香精有三種類型：
（1）拌和形式的粉末香精：幾種粉狀香味物質(zhì)相互混合而得，如五香粉，咖喱粉等；這些香味大多來自天然的植物香料，而在調(diào)配肉類香精；香草粉、香蘭素等也是拌和形式的粉末香精。
（2）吸附形式的粉末香精：使香精萬分吸附于載體外表上，此種香精組成要具備低揮發(fā)性；各種肉類香精則多為吸附形式的粉末香精。
（3）包覆形式的粉末香精則是如今食品工業(yè)應(yīng)用多的粉末香精。
日化原料在生活用品日化用品生產(chǎn)是不可少的，沒有開發(fā)出來的各種日化原料也就沒有多姿多彩的日化用品。從人們較為普遍的洗衣服用到的洗衣粉洗衣液洗衣皂，到染發(fā)燙發(fā)給頭發(fā)做營養(yǎng)，每天出門的洗臉?biāo)⒀溃鷤兣藗兊幕瘖y打扮，哪一種都離不開日化用品日化材料。
日化原料如果不進(jìn)行回收，直接扔掉或者焚燒的話，會對我們生活環(huán)境造成大的污染和危害；而日化原料回收的意義就是可以保護(hù)我們生活的自然環(huán)境，還可以資源回收再利用，可以防止日化原料對我們的水源、空氣造成污染，日化原料回收可謂意義重大。
日化香精香型分類有數(shù)千種香料可作日化香精調(diào)配的原料。香料的香氣按性質(zhì)可歸納為：清涼香、葉香、柑橘香、 果香、 花香、辛香、草香、樹脂香、膏香、木香、壤香、苔香、動物香、皮革香、醛香等等。日化香精作為一混合物，其整體香氣能容易地被分辨出主題。按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調(diào)。
日化香精馥奇香型：非花香香氣的經(jīng)典香型。帶有明顯的黑香豆和苔香香氣，且伴有青翠的草木香韻。香精配方中通常大量地使用熏衣草油、香豆素等香料，致使馥奇型香精的整體氣息常能表現(xiàn)出田野風(fēng)味和木香特色。
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