將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
大豆分離蛋白存在形式的分類方法有兩種，一種是根據(jù)沉降指數(shù)的分類法。大豆蛋白質(zhì)經(jīng)高速離心后，按照離心沉降指數(shù)分為2S、7S、11 S、15S共4級，其中7S和11S為主要成分，也是球蛋白的主要成分，約占總蛋白的70%，它們對大豆分離蛋白的功能特性起著十分重要的主導(dǎo)作用。另一種是根據(jù)學特性的分類法?？梢苑譃閍一濃縮球蛋白(約占15%)、13一濃縮球蛋白(約占28%) y一濃縮球蛋白(約占3%)、可溶性球蛋白(約占40%)4類。
營養(yǎng)補充
大豆分離蛋白含有近20種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，且某些氨基酸含量超過FAO/WHO所推薦標準。它的蛋白質(zhì)含量在90%以上，消化利用率可達93%～97%。此外，大豆分離蛋白還含有大量對人體健康有益的必需脂肪酸、磷脂和豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)
北京食品級甘氨酸甘氨酸營養(yǎng)強化劑
28元
產(chǎn)品名：甘氨酸
價格保鮮劑維生素C改良劑
25元
產(chǎn)品名：維生素C
食品級廠家直銷維生素C營養(yǎng)強化劑
25元
產(chǎn)品名：維生素C
武隆品牌甘氨酸
28元
產(chǎn)品名：甘氨酸
巴中食品級甘氨酸
28元
產(chǎn)品名：甘氨酸
包頭生產(chǎn)廠家甘氨酸
28元
產(chǎn)品名：甘氨酸
食品級保鮮劑維生素C執(zhí)行標準
25元
產(chǎn)品名：維生素C
用途抗氧化劑維生素CVC粉
25元
產(chǎn)品名：維生素C