外觀：白色晶體或粉末，無臭，味甜（甜度約為蔗糖的 50%-70%）。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約 170g/L），微溶于乙醇，不溶于乙醚。

用法用量：依據相關標準，不同食品中添加量不同，如：
糖果、巧克力：5-20 g/kg；
烘焙食品：3-10 g/kg；
飲料、果凍：1-5 g/kg（按工藝需求調整）。

用途：
作為化工原料用于表面活性劑、醫(yī)藥中間體（非醫(yī)藥用途描述）、固化劑等合成（如制備甘露醇酐脂肪酸酯）。

用途：
化工原料：作為合成其他化學品的起始原料，如制備甘露糖醇基表面活性劑、甘露糖醇基聚合物等；
生物發(fā)酵原料：作為微生物培養(yǎng)基的碳源，用于生產氨基酸、有機酸等化學品。

用途：作為甜味劑及保濕劑，用于糖果、巧克力、口香糖、烘焙食品及飲料中，替代蔗糖以減少熱量攝入，同時保持食品質地及口感。

用途：作為紡織印染中的滲透劑或柔軟劑輔助成分，改善纖維處理效果（如提升染料滲透性）。
用法用量：印染助劑中添加量為 0.1%-0.3%（占助劑質量），需與其他組分復配使用。

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