CAS號(hào)：對(duì)于甘露寡糖（Mannooligosaccharides），由于其是一類由不同數(shù)量甘露糖分子組成的低聚糖混合物，具體的CAS號(hào)可能會(huì)因組成成分的不同而有所差異。因此，無法提供一個(gè)統(tǒng)一的CAS號(hào)。

分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖，其分子式也會(huì)因聚合度的不同而有所變化。一般來說，分子式可以表示為(C?H??O?)?，其中n代表甘露糖分子的數(shù)量，具體數(shù)值取決于低聚糖的聚合度。

甘露寡糖一般為白色或微黃色粉末，無異味，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。它能夠在較寬的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定，且不易被消化酶降解。

用途：甘露寡糖在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，如甜味劑、保濕劑、增稠劑等。它能夠?yàn)槭称吩鎏碜匀?、清爽的口感，同時(shí)延長食品的保質(zhì)期。

甘露寡糖一般呈現(xiàn)為白色固體粉末，具有優(yōu)良的酸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性。在pH 2.0-8.0的范圍內(nèi)，加熱1小時(shí)不分解，且能耐受各種條件下的加工工藝。

甘露寡糖還具有非吸收性，即人體不能消化吸收，不會(huì)引起血糖升高，這一特性使其在食品添加劑領(lǐng)域具有特優(yōu)勢。

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