玻璃瓶是傳統(tǒng)液態(tài)奶的包裝材料,可作為乳品生產(chǎn)企業(yè)在附近城市銷售的宅配渠道常用的包裝。玻璃瓶材料的包裝有較好的阻隔作用,可以避免外部空氣對牛奶的污染,也可阻止牛奶風味物質(zhì)的擴散。 [5]
塑料
目前市場上的巴氏殺菌奶、溫瞬時滅菌奶的包裝材料使用較多的為塑料材質(zhì)包裝。塑料瓶有多種共擠和單層材質(zhì)兩種結(jié)構(gòu)的HOPE瓶以及BOPP瓶,具有易攜帶、保質(zhì)期長、易儲存等優(yōu)點。 [5]
無菌塑料袋牛奶,使用的包裝材料比較薄,與無菌紙包裝的紙鋁復合材料有很大不同,這種材料即使經(jīng)過特別處理,其隔絕外部光線的效果比不上鋁箔,因此塑料袋包裝的牛奶保質(zhì)期一般為一個月。這種包裝經(jīng)濟實惠,但其材料較薄,容易出現(xiàn)破包。 [5]
百利包
其結(jié)構(gòu)為多層無菌復合膜,有三層黑白膜,也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑復合膜,材料不同,其保質(zhì)期從1個月到6個月不等。百利包內(nèi)層為熱封層,添加黑色母料起到阻擋光線的作用;中間層和外層印刷層添加白母料起到遮蓋黑色和阻隔光線的作用。 [5]
對于食用級的白油在食品的加工中可以起到消泡、上光以及密封等作用,鑒別某些食品中是否含有礦物油,可以采用感官分析法鑒別。油脂中的礦物油可以通過目測法觀察其色澤,摻入礦物油的食用油脂比純油脂的顏色深;將礦物油摻入糧食中,目視光澤好,并且有龜裂;用手搓一下,會感覺很光滑;用鼻子聞,會有汽油或凡士林的油味;此外還可以將谷物放在溫水中,水的表面會飄著油花。還可以根據(jù)所品嘗的食用油的口味來判斷是否有礦物油的存在,當?shù)V物油存在時會有苦澀的味道,由于礦物油有毒且這種方法的準確性、安全性不夠高,因而不適宜廣泛采用,也不能進行定量的分析研究。
礦物油理化性能與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)系傳統(tǒng)意義上的礦物油是指從石油中經(jīng)過適當工藝提煉出來的液態(tài)烴類混合物,其基本理化性能一般包括:組成、餾程、密度、運動黏度、閃點、雜質(zhì)含量等。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,礦物油的各項性能指標從不同方面對作物產(chǎn)生影響。
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礦物油組成
礦物油的組成表征有2種形式,即族組成和結(jié)構(gòu)組成。其中:族組成包括鏈烷烴、環(huán)烷烴和芳烴;結(jié)構(gòu)組成則以CA(芳烴碳原子占總碳原子的百分數(shù))、CN(環(huán)烷烴碳原子占總碳原子的百分數(shù))、CP(鏈烷烴碳原子占總碳原子的百分數(shù))表征。
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鏈烷烴是影響殺蟲效果的主要成分,其對礦物油對作物的安全性、環(huán)境安全性以及殺蟲效果有決定性影響。因此要求礦物油有高的鏈烷烴含量,即CP值越高越好;隨著鏈烷烴碳原子數(shù)的增加,殺蟲效果提高,但當碳原子數(shù)大于25時,藥害風險隨之提高。殺蟲效果好的鏈烷烴碳數(shù)為C20~C25。
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環(huán)烷烴殺蟲活性低,且有藥害風險,故CN值越低越好。芳烴的藥害與致癌性已被證實,故CA值應(yīng)盡量低。事實上,脫芳礦物油是理想的選擇。
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